Name: Пиріг з рикоттою та вишневим конфітюром
Yield: 0
Ingredients: Масло вершкове - 130 гр.; Цукор - 65 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Борошно - 195 гр.; Ванільний цукор - 1 пак.; Рікотта - 500 гр.; Конфітюр - 6 ст. л.; Цукрова пудра - 2 ст. л.; Куряче яйце - 1 Шт.; Білок курячого яйця - 1 Шт.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Вершки - 1 ст. л.; Цукрова пудра - 1 ст. л.

Інгредієнти для - Пиріг з рикоттою та вишневим конфітюром

1. Тісто Масло вершкове 130 гр.

2. Тісто Цукор 65 гр.

3. Тісто Куряче яйце 1 Шт.

4. Тісто Борошно 195 гр.

5. Тісто Ванільний цукор 1 пак.

6. Начинка Рікотта 500 гр.

7. Начинка Конфітюр 6 ст. л.

8. Начинка Цукрова пудра 2 ст. л.

9. Начинка Куряче яйце 1 Шт.

10. Начинка Білок курячого яйця 1 Шт.

11. Додатково Жовток курячого яйця 1 Шт.

12. Додатково Вершки 1 ст. л.

13. Додатково Цукрова пудра 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Пиріг з рикоттою та вишневим конфітюром

1 . Етап

Для приготування тіста, нарізати масло кубиками (воно не повинно бути м'яким і не надто холодним), викласти в чашу міксера, додати цукор, ванільний цукор та збити до однорідного стану приблизно 8-10 хв. Додати яйце, продовжуючи збивати всипати все борошно (для фото я перервала процес).

2 . Етап

Зменшити швидкість міксера до середньої. Не захоплюйтеся збиванням, щоб не затягнути тісто. Готове тісто викласти на харчову плівку, запакувати і прибрати в холодильник на 30-40хв. З цього тіста можна робити печиво, кошики.

3 . Етап

Рікотту змішати з цукровою пудрою, додати яйце, яєчний білок, добре перемішати (я збила).

4 . Етап

Дно форми (у мене 28см) застелити пекарським папером, я ще прокладаю дві смуги хрестом, щоб легко вийняти пиріг із форми. Тісто розділити на дві нерівні частини. Більшу частину тіста розкотити в борошні на пекарському папері, перенести у форму. Надлишки тіста обрізати.

5 . Етап

Тісто наколоти виделкою. викласти конфітюр, розрівняти. Зверху викласти рикотту.

6 . Етап

Розрівняти. З іншої частини тіста, вирубками для печива, нарізати будь-які формочки. Можна просто нарізати стрічки. Викласти фігурки тіста на рикотту. Жовток змішати з вершками і змастити тісто, рикотту (вибачте, фото загубилося).