Name: Пиріг з рикоттою та вишневим конфітюром
Yield: 0
Ingredients: Масло вершкове - 130 гр.; Цукор - 65 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Борошно - 195 гр.; Ванільний цукор - 1 пак.; Рікотта - 500 гр.; Конфітюр - 6 ст. л.; Цукрова пудра - 2 ст. л.; Куряче яйце - 1 Шт.; Білок курячого яйця - 1 Шт.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Вершки - 1 ст. л.; Цукрова пудра - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пиріг з рикоттою та вишневим конфітюром

Тісто

1. Масло вершкове 130 гр.

2. Цукор 65 гр.

3. Куряче яйце 1 Шт.

4. Борошно 195 гр.

5. Ванільний цукор 1 пак.

Начинка

1. Рікотта 500 гр.

2. Конфітюр 6 ст. л.

3. Цукрова пудра 2 ст. л.

4. Куряче яйце 1 Шт.

5. Білок курячого яйця 1 Шт.

Додатково

1. Жовток курячого яйця 1 Шт.

2. Вершки 1 ст. л.

3. Цукрова пудра 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Пиріг з рикоттою та вишневим конфітюром

1. Етап

Для приготування тіста, нарізати масло кубиками (воно не повинно бути м'яким і не надто холодним), викласти в чашу міксера, додати цукор, ванільний цукор та збити до однорідного стану приблизно 8-10 хв. Додати яйце, продовжуючи збивати всипати все борошно (для фото я перервала процес).

2. Етап

Зменшити швидкість міксера до середньої. Не захоплюйтеся збиванням, щоб не затягнути тісто. Готове тісто викласти на харчову плівку, запакувати і прибрати в холодильник на 30-40хв. З цього тіста можна робити печиво, кошики.

3. Етап

Рікотту змішати з цукровою пудрою, додати яйце, яєчний білок, добре перемішати (я збила).

4. Етап

Дно форми (у мене 28см) застелити пекарським папером, я ще прокладаю дві смуги хрестом, щоб легко вийняти пиріг із форми. Тісто розділити на дві нерівні частини. Більшу частину тіста розкотити в борошні на пекарському папері, перенести у форму. Надлишки тіста обрізати.

5. Етап

Тісто наколоти виделкою. викласти конфітюр, розрівняти. Зверху викласти рикотту.

6. Етап

Розрівняти. З іншої частини тіста, вирубками для печива, нарізати будь-які формочки. Можна просто нарізати стрічки. Викласти фігурки тіста на рикотту. Жовток змішати з вершками і змастити тісто, рикотту (вибачте, фото загубилося).