Name: Аджика Рубановская
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Морковь - 1 штука; Болгарский перец - 2 штуки; Помидоры - 1500 грамм; Чеснок - 2 штуки; Яблоки - 2 штуки; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Масло растительное - 50 миллилитров; Перец черный молотый - 4 щепотки; Уксус 6% - 50 миллилитров; Перец горький - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджика Рубановская

1. Морковь - 1 штука

2. Болгарский перец - 2 штуки

3. Помидоры - 1500 грамм

4. Чеснок - 2 штуки

5. Яблоки - 2 штуки

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Сахар - 1 чайная ложка

8. Масло растительное - 50 миллилитров

9. Перец черный молотый - 4 щепотки

10. Уксус 6% - 50 миллилитров

11. Перец горький - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Аджика Рубановская

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. Яблоки выбирайте не сильно сладкие, с легкой кислинкой.

2. Этап

Очистите все овощи и фрукты, чесночные зубчики. Промойте в воде. Если не любите слишком горькую аджику, то добавочно удалите семена из стручков горького перца.

1. Этап. Аджика Рубановская: Очистите все овощи и фрукты, чесночные зубчики. Промойте в воде. Если не любите слишком горькую аджику, то добавочно удалите семена из стручков горького перца.

3. Этап

Разрежьте помидоры на части, также — болгарский перец, морковь, яблоки. Прокрутите все через мясорубку. Можно установить решетку с отверстиями пошире или помельче — по вашему вкусу.

1. Этап. Аджика Рубановская: Разрежьте помидоры на части, также — болгарский перец, морковь, яблоки. Прокрутите все через мясорубку. Можно установить решетку с отверстиями пошире или помельче — по вашему вкусу.

4. Этап

Перелейте всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте соль, молотый черный перец и сахар. Кстати, сахар можно и не добавлять, если не любите сладковатый привкус в соусах.

1. Этап. Аджика Рубановская: Перелейте всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте соль, молотый черный перец и сахар. Кстати, сахар можно и не добавлять, если не любите сладковатый привкус в соусах.

5. Этап

Перемешайте все содержимое емкости и поместите ее на плиту. Доведите до кипения, затем нагрев уменьшите до умеренного и тушите аджику под крышкой примерно 1 час.

1. Этап. Аджика Рубановская: Перемешайте все содержимое емкости и поместите ее на плиту. Доведите до кипения, затем нагрев уменьшите до умеренного и тушите аджику под крышкой примерно 1 час.

6. Этап

По истечении этого времени аджику можно пропюрировать погружным блендером, если вы любите более однородные структуры. Влейте растительное масло и уксус, перемешайте и прокипятите еще 5 минут. Ошпарьте банки и крышки кипятком, наполните их аджикой и закрутите по резьбе крышками.