Name: Аквакотта-тосканский хлебный суп
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Лук репчатый - 4 шт; Черешковый сельдерей - 0.25 шт; Томаты пассерованные - 1 пакет.; Перец сладкий красный - 1 шт; Бульон - 2 л; Яйцо куриное - 2 шт; Масло оливковое - 50 мл; Базилик - 1 пуч.; Хлеб - 8 ломт.; Сыр твердый - 100 г; Соль - 1 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аквакотта-тосканский хлебный суп

1. Лук репчатый - 4 шт

2. Черешковый сельдерей - 0.25 шт

3. Томаты пассерованные - 1 пакет.

4. Перец сладкий красный - 1 шт

5. Бульон - 2 л

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Масло оливковое - 50 мл

8. Базилик - 1 пуч.

9. Хлеб - 8 ломт.

10. Сыр твердый - 100 г

11. Соль - 1 г

Как вкусно приготовить - Аквакотта-тосканский хлебный суп

1. Этап

В кастрюле с высокими стенками разогреваем оливковое масло на медленном огне. Режем лук тонкими полукольцами и выклыдываем в кастрюлю, пассеруем. После того как лук стал мягким, добавляем нарезанный не очень мелко сельдерей. Продолжаем пассеровать на медленном огне почти до готовности.

2. Этап

Добавляем томатный соус и нарезанный перец. После этого начинаем потихоньку вливать бульон или горячую воду до получения консистенции густого супа. Готовим на медленном огне в течение получаса, периодически помешивая.

1. Этап. Аквакотта-тосканский хлебный суп: Добавляем томатный соус и нарезанный перец. После этого начинаем потихоньку вливать бульон или горячую воду до получения консистенции густого супа. Готовим на медленном огне в течение получаса, периодически помешивая.

3. Этап

Сбиваем в отдельной емкости яйца, тонкой струйкой вливаем их в кастрюлю, постоянно помешивая суп. Оставляем суп на несколько минут в покое.

1. Этап. Аквакотта-тосканский хлебный суп: Сбиваем в отдельной емкости яйца, тонкой струйкой вливаем их в кастрюлю, постоянно помешивая суп. Оставляем суп на несколько минут в покое.

4. Этап

В это время в каждую тарелку да дно выкладываем 2 кусочка хлеба (подсушенного, обжаренного или приготовленного в гриле), сверху посыпаем тертым сыром. Сверху покрываем супом, украшаем базиликом и сразу же подаем.