Name: Американский тыквенный пирог
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Тыква очищенная - 500 грамм; Цельное молоко - 60 мл; Масло сливочное - 140 грамм; Яйца куриные - 3 штуки; Сливки 30% - 240 мл; Мускатный орех - 0,25 ч. ложки; Корица молотая - 1,5 ч. ложки; Мука пшеничная - 210 грамм; Соль - 2 щепотки; Сахар коричневый - 185 грамм; Гвоздика молотая - 1 щепотка; Крахмал - 15 грамм; Вода ледяная - 50 мл; Имбирь тертый - 0,5 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Американский тыквенный пирог

1. Тыква очищенная - 500 грамм

2. Цельное молоко - 60 мл

3. Масло сливочное - 140 грамм

4. Яйца куриные - 3 штуки

5. Сливки 30% - 240 мл

6. Мускатный орех - 0,25 ч. ложки

7. Корица молотая - 1,5 ч. ложки

8. Мука пшеничная - 210 грамм

9. Соль - 2 щепотки

10. Сахар коричневый - 185 грамм

11. Гвоздика молотая - 1 щепотка

12. Крахмал - 15 грамм

13. Вода ледяная - 50 мл

14. Имбирь тертый - 0,5 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Американский тыквенный пирог

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть очень холодным.

2. Этап

Для начала приготовьте тесто. Для этого смешайте в комбайне муку, соль, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками.

1. Этап. Американский тыквенный пирог: Для начала приготовьте тесто. Для этого смешайте в комбайне муку, соль, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками.

3. Этап

Затем потихоньку влейте ледяную воду. Воды может понадобиться чуть меньше или чуть больше, поэтому добавляйте за раз не больше столовой ложки.

1. Этап. Американский тыквенный пирог: Затем потихоньку влейте ледяную воду. Воды может понадобиться чуть меньше или чуть больше, поэтому добавляйте за раз не больше столовой ложки.

4. Этап

Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Тем временем приготовьте начинку. Тыкву отварите до готовности и измельчите в пюре. Охладите. Затем добавьте к тыквенному пюре сахар и яйца, перемешайте.

1. Этап. Американский тыквенный пирог: Тем временем приготовьте начинку. Тыкву отварите до готовности и измельчите в пюре. Охладите. Затем добавьте к тыквенному пюре сахар и яйца, перемешайте.

6. Этап

Добавьте крахмал, соль и специи.

7. Этап

Взбейте сливки и вместе с молоком добавьте их в начинку, аккуратно перемешайте.

8. Этап

Охлажденное тесто слегка раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки, руками создав бортики. Наколите тесто вилкой и застелив бумагой для выпечки насыпьте сверху фасоль или любые другие бобовые. Выпекайте при температуре 220 градусов 10 минут, затем уберите фасоль и выпекайте еще 5 минут. Вытащите корж из духовки.

1. Этап. Американский тыквенный пирог: Охлажденное тесто слегка раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки, руками создав бортики. Наколите тесто вилкой и застелив бумагой для выпечки насыпьте сверху фасоль или любые другие бобовые. Выпекайте при температуре 220 градусов 10 минут, затем уберите фасоль и выпекайте еще 5 минут. Вытащите корж из духовки.

9. Этап

Уменьшите температуру духовки до 190 градусов. Вылейте начинку на корж и запекайте в течение 35-40 минут. Если корж будет сильно румяниться, прикройте верх пирога бумагой для выпечки или фольгой.