Баклажанная икра Бабусина

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Мелко нарежьте лук, перец, морковь натрите на терке.

3. Этап

Вымойте помидор и нарежьте его.

4. Этап

В сковороду налейте масло, выложите нарезанные овощи.

5. Этап

Обжарьте их до мягкости.

6. Этап

Баклажаны отварите в течение 20-30 минут. Затем снимите кожуру.

7. Этап

Выложите баклажаны к обжаренным овощам. Добавьте соль.

8. Этап

Блендером измельчите все овощи. Тушите их 3-5 минут на умеренном огне.

9. Этап

Если вы решили закатать икру на зиму, тогда выложите ее в банку.

10. Этап

Закрутите банку плотно крышкой. Икра готова!