Name: Баранина тушеная в соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 700 грамм; Бекон - 50 грамм; Свиное сало - 100 грамм; Мука - 30 грамм; Сметана - 125 мл; Соль - 1 щепотка; Луковица - 2 штуки; Паприка - 1 ч. ложка; Вода - 1/2 литра

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранина тушеная в соусе

1. Баранина - 700 грамм

2. Бекон - 50 грамм

3. Свиное сало - 100 грамм

4. Мука - 30 грамм

5. Сметана - 125 мл

6. Соль - 1 щепотка

7. Луковица - 2 штуки

8. Паприка - 1 ч. ложка

9. Вода - 1/2 литра

Как вкусно приготовить - Баранина тушеная в соусе

1. Этап

Говядину крупно нарезать (куски примерно такого размера, как на шашлык). В сковороде растопить сало, в выделившемся жиру обжарить кусочки баранины.

2. Этап

Когда мясо покроется небольшой корочкой, поменяет цвет, добавляем в сковороду муку и быстро перемешиваем. Обжариваем еще пару минут, после чего снимаем с огня. Мясо должно покрыться уверенной корочкой со всех сторон.

1. Этап. Баранина тушеная в соусе: Когда мясо покроется небольшой корочкой, поменяет цвет, добавляем в сковороду муку и быстро перемешиваем. Обжариваем еще пару минут, после чего снимаем с огня. Мясо должно покрыться уверенной корочкой со всех сторон.

3. Этап

Тем временем в мисочке смешиваем измельченный лук и паприку.

4. Этап

Мясо извлекаем из сковороды. В оставшемся в сковороде жиру обжариваем лук с паприкой. Через 2-3 минуты, когда лук слегка поджарится, возвращаем в сковороду мясо. Обжариваем вместе еще 1 минуту.

1. Этап. Баранина тушеная в соусе: Мясо извлекаем из сковороды. В оставшемся в сковороде жиру обжариваем лук с паприкой. Через 2-3 минуты, когда лук слегка поджарится, возвращаем в сковороду мясо. Обжариваем вместе еще 1 минуту.

5. Этап

Добавляем воду. Тушим на медленном огне без крышки примерно 1 час. Вода за это время выкипит почти полностью.

6. Этап

Тушеную баранину извлекаем из сковороды. В сковороду добавляем сметану, варим соус 5 минут на среднем огне.

7. Этап

Процеживаем соус через сито.

8. Этап

Процеженный жидкий соус выливаем в сковороду, добавляем баранину и кусочки бекона. Готовим еще пару минут, после чего снимаем с огня и подаем. Приятного аппетита!