Белый борщ самарский

1. Этап

Для начала сварим бульон из кореньев, лаврового листа, специй, соли, крупно порезанной моркови и лука. Бульон варим 1,5-2 часа.

2. Этап

Пока варится бульон отварите вкрутую яйца. Затем очистите их от скорлупы.

3. Этап

Из сваренного бульона вынимаем и выбрасываем коренья, лавровый лист. Остается только морковь и лук. Мясо вынимаем и удаляем с него все кости, измельчив филейную часть на кусочки.

4. Этап

Картофель мелко нарезаем и отправляем в бульон, туда же отправляем измельченное мясо. Солим и перчим по вкусу.

5. Этап

Щавель промойте под водой и измельчите. Яйца и петрушку также мелко нарезаем.

6. Этап

Картошка практически сварилась. Кладем в суп нарезанный щавель. Варим около 5 минут.

7. Этап

Кладем петрушку и яйца, варим еще 2-3 минуты.

8. Этап

Добавляем кусочек сливочного масла и через 2 минуты снимаем борщ с плиты. Даем ему настояться 10 минут.

9. Этап

Все готово! Приятного аппетита!