Борщ по-петровски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Кости промойте и сложите в глубокую кастрюлю. Добавьте одну луковицу разрезанную на две части, одну небольшую морковь разрезанную вдоль на 3-4 части, лавровый лист и перец горошком. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания снимите образовавшуюся пену, и на небольшом огне варите бульон около 2 часов (до готовности мяса).

3. Этап

Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и верните его в кастрюлю. Поставьте кастрюлю вновь на плиту, добавьте соль по вкусу, и доведите бульон до кипения.

4. Этап

В кипящий бульон выложите нашинкованную капусту.

5. Этап

Через пару минут добавьте тертую на крупной терке свеклу.

6. Этап

И нарезанный небольшими кубиками картофель. Варите все вместе до готовности всех ингредиентов.

7. Этап

Тем временем приготовьте зажарку. Разогрейте сковороду, налейте масло и выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

8. Этап

Обжарьте овощи до мягкости, добавьте томатную пасту и тертые крупно огурцы.

9. Этап

Тушите все вместе около 2-3 минут, после чего отправьте зажарку в кастрюлю.

10. Этап

В самом конце добавьте фасоль, предварительно слив с нее всю жидкость.

11. Этап

Добавьте в суп нарезанный мелкими кубиками чеснок и рубленую зелень.

12. Этап

Дайте готовому борщу настояться несколько минут, затем подавайте его к столу.

13. Этап

Приятного аппетита!