Name: Запеченная свинина для бургеров
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1 килограмм; Чеснок - 2 зубчика; Горчица сладкая - 1 ст. ложка; Соевый соус - 2 ст. ложки; Томатный соус - 200 миллилитров; Сахар коричневый - 1 ст. ложка; Сахар коричневый - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 1/2 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Смесь пряностей - 2 ст. ложки; Смесь пряностей - 1 ст. ложка; Паприка молотая - 2 ст. ложки; Копченая паприка - 1 ст. ложка; Уксус рисовый коричневый - 1 ст. ложка; Уксус рисовый белый - 2 ст. ложки; Булочки для бургеров - 5-6 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная свинина для бургеров

1. Свинина - 1 килограмм

2. Чеснок - 2 зубчика

3. Горчица сладкая - 1 ст. ложка

4. Соевый соус - 2 ст. ложки

5. Томатный соус - 200 миллилитров

6. Сахар коричневый - 1 ст. ложка

7. Сахар коричневый - 1 ст. ложка

8. Масло оливковое - 2 ст. ложки

9. Лук репчатый - 1/2 штуки

10. Лук репчатый - 2 штуки

11. Смесь пряностей - 2 ст. ложки

12. Смесь пряностей - 1 ст. ложка

13. Паприка молотая - 2 ст. ложки

14. Копченая паприка - 1 ст. ложка

15. Уксус рисовый коричневый - 1 ст. ложка

16. Уксус рисовый белый - 2 ст. ложки

17. Булочки для бургеров - 5-6 штук

Как вкусно приготовить - Запеченная свинина для бургеров

1. Этап

Свинину ополосните ледяной водой и хорошо обсушите. Смешайте пряности с сахаром, соевым соусом, рисовым уксусом и оливковым маслом. Хорошо натрите мясо, залейте остатками пряной смеси и уберите в холодильник на сутки. Пару раз переверните.

2. Этап

Выложите мясо в чашу мультиварки, вылейте остатки маринада, добавьте сахар, рисовый укус и полстакана воды. Выставьте температуру 95 градусов и время 2 часа. Затем убавьте нагрев до 85 градусов и запекайте свинину еще час. Переворачиваем мясо 1 раз в полчаса.

1. Этап. Запеченная свинина для бургеров: Выложите мясо в чашу мультиварки, вылейте остатки маринада, добавьте сахар, рисовый укус и полстакана воды. Выставьте температуру 95 градусов и время 2 часа. Затем убавьте нагрев до 85 градусов и запекайте свинину еще час. Переворачиваем мясо 1 раз в полчаса.

3. Этап

Готовая свинина такая нежная, что легко разбирается на волокна двумя вилками. А уж какая ароматная! Разберите мясо на волокна и смешайте с оставшимся на дне мультиварки соусом. Если жидкости осталось много, возьмите 3-4 ложки, не больше. Сохраняйте мясо горячим до подачи.

1. Этап. Запеченная свинина для бургеров: Готовая свинина такая нежная, что легко разбирается на волокна двумя вилками. А уж какая ароматная! Разберите мясо на волокна и смешайте с оставшимся на дне мультиварки соусом. Если жидкости осталось много, возьмите 3-4 ложки, не больше. Сохраняйте мясо горячим до подачи.

4. Этап

Пока свинина запекается, можно приготовить соус барбекю. Для этого мелко нарубленный лук и чеснок прогрейте в масле до прозрачности. Добавьте паприку – копченую и обычную, коричневый сахар и рисовый уксус. Прогрейте пару минут, помешивая. Затем добавьте домашний томатный соус, горчицу и смесь пряностей. Посолите по вкусу. Варите, помешивая, до загустения – минут 10. Остудите и перелейте в чистую сухую баночку. В холодильнике такой соус стоит с месяц.

1. Этап. Запеченная свинина для бургеров: Пока свинина запекается, можно приготовить соус барбекю. Для этого мелко нарубленный лук и чеснок прогрейте в масле до прозрачности. Добавьте паприку – копченую и обычную, коричневый сахар и рисовый уксус. Прогрейте пару минут, помешивая. Затем добавьте домашний томатный соус, горчицу и смесь пряностей. Посолите по вкусу. Варите, помешивая, до загустения – минут 10. Остудите и перелейте в чистую сухую баночку. В холодильнике такой соус стоит с месяц.

5. Этап

Замаринуйте репчатый лук в уксусе по вкусу. Для бургеров возьмите домашние ржаные булочки. Разрежьте их пополам и прогрейте на гриле или в духовке до хрустящей корочки. Смажьте половину булочки щедро соусом, выложите хорошую порцию мяса, добавьте маринованный лук и накройте второй половиной булочки, смазав и ее соусом.