Бризоль в духовке

1. Этап

Для начала необходимо заправить фарш, для этого мы разбиваем в него одно яйцо, солим его и приправляем специями, я обычно обхожусь только молотым черным перцем или смесью перцев. Тщательно все перемешиваем и пока отставляем фарш в сторонку.

2. Этап

Для начинки мы обжариваем в растительном масле измельченную луковицу, затем добавляем к ней грибочки и жарим все еще минут 10-15, в конце не забываем начинку посолить и поперчить слегка. Здесь у нас лесные грибы, которые были предварительно отварены, но вы можете заменить их шампиньонами или другими грибами. А параллельно с начинкой можно поставить вариться и гарнир, чтобы не терять времени зря.

3. Этап

Далее мы разделяем наш фарш на несколько одинаковых шариков, из этого количества фарша их должно получиться 5-6. Теперь посыпаем стол мукой, выкладываем на него один мясной шарик и раскатываем его или расплющиваем в лепешку, в плоской тарелке взбиваем одно яйцо.

4. Этап

Яйцо также немного солим и перекладываем в него лепешку из фарша.

5. Этап

Разогреваем в сковородке растительное масло и выкладываем в него аккуратно нашу конструкцию так, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш сверху.

6. Этап

Жарим все на среднем огне, пока яйцо не "схватится".

7. Этап

Затем переворачиваем блин на другую сторону и жарим его 1-2 минутки.

8. Этап

После этого перекладываем блин на тарелку.

9. Этап

Выкладываем на него немного обжаренных с луком грибов.

10. Этап

Сворачиваем блин рулетом и закрепляем его края зубочистками.

11. Этап

То же самое проделываем с оставшимися шариками из фарша, на каждый шарик по одному яйцу. Готовые рулеты выкладываем в форму для запекания.

12. Этап

И отправляем их в духовку минут на 10.

13. Этап

Вот теперь можно приступать к трапезе и, поверьте, ваши усилия стоят конечного результата. Приятного всем аппетита!