Name: Бисквит с красным вином
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 2 шт; Сахар тростниковый - 2 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Мука пшеничная - 50 г; Крахмал картофельный - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Желатин - 10 г; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Белок яичный - 2 шт; Вино красное полусухое - 150 г; Сок - 100 мл; Ягода - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквит с красным вином

Для бисквита

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Желток яичный 2 шт

3. Сахар тростниковый 2 ч. л.

4. Белок яичный 2 шт

5. Мука пшеничная 50 г

6. Крахмал картофельный 50 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Для суфле

1. Желатин 10 г

2. Сахар тростниковый 2 ст. л.

3. Желток яичный 2 шт

4. Белок яичный 2 шт

5. Вино красное полусухое 150 г

6. Сок 100 мл

Для украшения

1. Ягода 100 г

Как вкусно приготовить - Бисквит с красным вином

1. Этап

Хорошо взбить в пену яйцо и желтки с 2 ч. л. сахара и двумя ст. л. горячей воды.

2. Этап

Добавить муку, разрыхлитель, крахмал. Всё перемешать. Разогреть духовку до 200 градусов.

3. Этап

Взбить белки.

4. Этап

и аккуратно ввести в тесто. Не спеша перемешать, чтобы не было пузырьков.

5. Этап

Выстелить пекарской бумагой формочку для выпечки, выложить тесто и хорошо разровнять. Выпекать на среднем уровне в духовке 12-15 минут. У меня силиконовая форма 20*20 и высота 6 см, ее застилать бумагой не надо)) Вынуть готовый корж из печки и остудить.

1. Этап. Бисквит с красным вином: Выстелить пекарской бумагой формочку для выпечки, выложить тесто и хорошо разровнять. Выпекать на среднем уровне в духовке 12-15 минут. У меня силиконовая форма 20*20 и высота 6 см, ее застилать бумагой не надо)) Вынуть готовый корж из печки и остудить.

6. Этап

А в это время готовим крем - суфле. Желатин залить 5 ст. л холодной воды.

7. Этап

Желтки взбить в пену с сахаром.

8. Этап

Добавить красное вино и фруктовый сок. Если вы готовите для детей, замените вино на сок. Желатин нагреть, растворить, потом влить тонкой струйкой в смесь с красным вином.

1. Этап. Бисквит с красным вином: Добавить красное вино и фруктовый сок. Если вы готовите для детей, замените вино на сок. Желатин нагреть, растворить, потом влить тонкой струйкой в смесь с красным вином.

9. Этап

Пока масса застывает, хорошо взбить белки с щепоткой мелкого сахара.

10. Этап

и аккуратно без резких движений, ввести в желатиновую смесь. Дать немного смеси остыть.

11. Этап

В формочку с остывшим коржом выкладываем крем-суфле, разравниваем по поверхности и ставим в холодильник до полного застывания (2-3 ч.).

1. Этап. Бисквит с красным вином: В формочку с остывшим коржом выкладываем крем-суфле, разравниваем по поверхности и ставим в холодильник до полного застывания (2-3 ч.).

12. Этап

Перед подачей разделить бисквит на порционные кусочки и украсить. Ягоды лучше положить после того, как верхний слой застынет. Причем нижний корж будет пропитан, т. к. структура коржа пористая и немного крема-желе проникнет в корж. Поэтому и получается воздушное пирожное. Попробуйте приготовить, очень вкусный десерт! Приятного аппетита!