Name: Быстрые шашлычки из кижуча по-средиземноморски
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Кижуч - 600 г; Чеснок - 2 зуб.; Лимон - 2 шт; Петрушка - 1/4 пуч.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Приправа - 2 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Быстрые шашлычки из кижуча по-средиземноморски

1. Кижуч 600 г

2. Чеснок 2 зуб.

3. Лимон 2 шт

4. Петрушка 1/4 пуч.

5. Лимонный сок 2 ст. л.

6. Приправа 2 ч. л.

7. Масло оливковое 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Быстрые шашлычки из кижуча по-средиземноморски

1 . Этап

Рыбу вымыть, почистить от чешуи и внутренностей. Промыть и обсушить. Очистить от костей и снять кожу. Нарезать на небольшие кусочки.

2 . Этап

В емкости смешать ингредиенты для маринада - измельченную петрушку, чеснок, дижонскую горчицу, приправу для рыбы, оливковое масло и лимонный сок.

1. Этап. Быстрые шашлычки из кижуча по-средиземноморски: В емкости смешать ингредиенты для маринада - измельченную петрушку, чеснок, дижонскую горчицу, приправу для рыбы, оливковое масло и лимонный сок.

3 . Этап

Перемешать рыбу со специями. Можно готовить сразу, можно дать чуть-чуть (максимум 10-15 минут) помариноваться, но я не советую - бытуем мнение, если рыбу оставить в таком маринаде подольше, она будет вкуснее – нет, не будет - лимонный сок просто разъест филе и оно станет чересчур мягким, кусочки рыбы будут слетать с шампуров, а готовая рыба получится слишком разваристой.

1. Этап. Быстрые шашлычки из кижуча по-средиземноморски: Перемешать рыбу со специями. Можно готовить сразу, можно дать чуть-чуть (максимум 10-15 минут) помариноваться, но я не советую - бытуем мнение, если рыбу оставить в таком маринаде подольше, она будет вкуснее – нет, не будет - лимонный сок просто разъест филе и оно станет чересчур мягким, кусочки рыбы будут слетать с шампуров, а готовая рыба получится слишком разваристой.

4 . Этап

Щепу для подкопчения предварительно (за полчаса) замочить. Подготовить угли - разогреть до максиально жаркого состояния и разбросать влажную щепу.

1. Этап. Быстрые шашлычки из кижуча по-средиземноморски: Щепу для подкопчения предварительно (за полчаса) замочить. Подготовить угли - разогреть до максиально жаркого состояния и разбросать влажную щепу.

5 . Этап

Лимоны нарезать тонкими пластинками. Нанизать промаринованные кусочки филе на шампуры, между ними можно надеть пластинки лимона. Лимон отлично сочетается с любым видом рыбы.

1. Этап. Быстрые шашлычки из кижуча по-средиземноморски: Лимоны нарезать тонкими пластинками. Нанизать промаринованные кусочки филе на шампуры, между ними можно надеть пластинки лимона. Лимон отлично сочетается с любым видом рыбы.

6 . Этап

Постоянно переворачиваем шампуры, чтобы шашлычки не подгорели. Такой шашлык готовится от 5 до 10 минут, в зависимости, от того сколько углей вы оставили.