Name: Чатни из слив на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Слива - 1 кг; Сахар - 3 ст. ложки; Лук красный - 2 штуки; Масло растительное - 3 ст. ложки; Молотый кориандр - 1 ч. ложка; Кардамон - 1 ч. ложка; Перец чили - 2 штуки; Корица - 1 штука; Гвоздика - 4-5 штук; Корень имбиря - 30-50 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Яблочный уксус 6% - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чатни из слив на зиму

1. Слива - 1 кг

2. Сахар - 3 ст. ложки

3. Лук красный - 2 штуки

4. Масло растительное - 3 ст. ложки

5. Молотый кориандр - 1 ч. ложка

6. Кардамон - 1 ч. ложка

7. Перец чили - 2 штуки

8. Корица - 1 штука

9. Гвоздика - 4-5 штук

10. Корень имбиря - 30-50 грамм

11. Соль - 1 ч. ложка

12. Яблочный уксус 6% - 100 мл

Как вкусно приготовить - Чатни из слив на зиму

1. Этап

Подготовьте ингредиенты к рецепту.

2. Этап

Помойте сливы, удалите косточки, нарежьте на дольки, засыпьте сахаром.

3. Этап

Красный лук нарежьте полукольцами.

4. Этап

Порежьте перец чили, если не хотите, чтобы соус был слишком острый, уберите семечки перед нарезкой.

5. Этап

В кастрюлю или сотейник с толстым дном влейте растительное масло, всыпьте чили, кориандр и кардамон, размешайте, прогрейте.

1. Этап. Чатни из слив на зиму: В кастрюлю или сотейник с толстым дном влейте растительное масло, всыпьте чили, кориандр и кардамон, размешайте, прогрейте.

6. Этап

Добавьте лук, тушите до мягкости.

7. Этап

Пока тушится лук, натрите на терке имбирь.

8. Этап

Добавьте в кастрюлю сливы.

9. Этап

Добавьте соль, сахар, гвоздику, палочку корицы, влейте яблочный уксус, доведите до кипения.

10. Этап

Добавьте имбирь, убавьте температуру до минимальной, тушите примерно 2 часа, пока жидкость не выпарится, периодически помешивайте.

1. Этап. Чатни из слив на зиму: Добавьте имбирь, убавьте температуру до минимальной, тушите примерно 2 часа, пока жидкость не выпарится, периодически помешивайте.

11. Этап

Готовность определяйте по внешнему виду соуса и консистенции, из него должна уйти водянистость, он должен стать ярким.

1. Этап. Чатни из слив на зиму: Готовность определяйте по внешнему виду соуса и консистенции, из него должна уйти водянистость, он должен стать ярким.

12. Этап

Раскладывайте чатни в горячем виде в заранее простерилизованные банки, дополнительной стерилизации при этом не требуется. Чатни получился невероятно вкусным, острым, пикантным, подойдет к мясу, рыбе, птице. Из такого количество ингредиентов получилось примерно 800 грамм соуса.