Чебуреки на кефире

1. Этап

1. Через мясорубку перекручиваю сало, ломтики хлеба (у меня черный), лук и чеснок, добавляю мясной фарш.

2. Этап

2. В миску к начинке добавляю по вкусу соль и специи (приправу к мясу, черный и красный молотый перцы).

3. Этап

3. Хорошенько перемешиваю содержимое миски, получаю пряную мясную начинку.

4. Этап

4. В миску вливаю кефир, вбиваю яйца, солю и всыпаю заранее просеянную муку.

5. Этап

5. Замешиваю эластичное тесто в миске, оно не должно липнуть к рукам.

6. Этап

6. Тесто разделяю на несколько частей, каждую скручиваю колбаской и нарезаю кусочками.

7. Этап

7. Каждый кусочек теста раскатываю тонко, внутрь выкладываю небольшое количество начинки и чуть-чуть сливочного масла.

8. Этап

8. Накрываю начинку тестом и плотно защипываю края, чтобы начинка в процессе жарки не вытекала. У меня получилось сделать вот такую косичку.

9. Этап

9. Те, кто не умеет, могут просто плотно защипывать края.

10. Этап

10. На сковороде с добавлением растительного масла обжариваю чебуреки до румяной корочки. Подаю выпечку горячей.