Name: Десерт ананасовый Райское наслаждение
Yield: 1
Ingredients: Ананас - 12 шт; Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Мята - 3 ст. л.; Рис - 150 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Кокосовая стружка - 3 ст. л.; Соус ягодный - 100 г; Желатин - 4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт ананасовый Райское наслаждение

1. Ананас - 12 шт

2. Сахар тростниковый - 3 ст. л.

3. Мята - 3 ст. л.

4. Рис - 150 г

5. Сахарная пудра - 3 ст. л.

6. Кокосовая стружка - 3 ст. л.

7. Соус ягодный - 100 г

8. Желатин - 4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Десерт ананасовый Райское наслаждение

1. Этап

Для удобства приготовления, ананасовые диски должны быть 10-12 см. в диаметре, купите крупный плод (2-2,5 кг) Ананас вымойте, срежьте кожуру, нарежьте тонкими (2-3 мм.)дисками, отложите 12 самых удачных. В небольшой кастрюльке сварите сироп из 0,5 литра воды и 3-х ст. л. коричневого сахара (доведите до кипения, уварите минут 15-20) Ананасовые диски сложите в широкий контейнер, перекладывая слои листочками мяты, влейте горячий сироп, закройте контейнер крышкой, отставьте пропитываться часов 6, и более.

2. Этап

Рис сварите, согласно указаниям на пачке. В горячий сваренный рис добавьте сахарную пудру и кокосовую стружку, перемешайте, дайте остыть. Желатин (2 ч. л.)замочите в 50 мл. холодной кипяченой воды, набухший желатин распустите (МИКРО 40%=2 минуты), влейте в клюквенный соус, перемешайте, остудите.

1. Этап. Десерт ананасовый Райское наслаждение: Рис сварите, согласно указаниям на пачке. В горячий сваренный рис добавьте сахарную пудру и кокосовую стружку, перемешайте, дайте остыть. Желатин (2 ч. л.)замочите в 50 мл. холодной кипяченой воды, набухший желатин распустите (МИКРО 40%=2 минуты), влейте в клюквенный соус, перемешайте, остудите.

3. Этап

Из остывшего кокосового риса, на пищевой пленке (для жесткости подложите под пленку тонкий картон) выложите полосу 10*25 (30)см. (рисовая смесь поделена пополам), толщиной около 1 см., пласт плотно прижмите.

1. Этап. Десерт ананасовый Райское наслаждение: Из остывшего кокосового риса, на пищевой пленке (для жесткости подложите под пленку тонкий картон) выложите полосу 10*25 (30)см. (рисовая смесь поделена пополам), толщиной около 1 см., пласт плотно прижмите.

4. Этап

Соедините пласт в трубу по длинной стороне с помощью пленки, шов поплотнее соедините.

5. Этап

Поставьте заготовку в высокий стакан, в ценрт трубы влейте остывшее клюквенное желе, уберите в холод на 2-3 часа.

1. Этап. Десерт ананасовый Райское наслаждение: Поставьте заготовку в высокий стакан, в ценрт трубы влейте остывшее клюквенное желе, уберите в холод на 2-3 часа.

6. Этап

Из лотка с ананасами отлейте 300 мл. сиропа, растворите в нем желатин ( 2 ч. л.), набухший желатин распустите, дайте остыть, перелейте в широкую миску (чтобы уместился ананасовый диск). Рабочую поверхность выстелите пищевой пленкой. Ананасовый диск обмакните в желейный сироп, выложите ананасовую подложку ( выкладывайте в нахлест = 6 дисков )длиной чуть более длины рисовой трубы, шириной 15-20 см. Рисовый рулет освободите от пленки, положите на ананасовую подложку, заверните рулетом с помощью пленки (подогнув боковые края пленки).

1. Этап. Десерт ананасовый Райское наслаждение: Из лотка с ананасами отлейте 300 мл. сиропа, растворите в нем желатин ( 2 ч. л.), набухший желатин распустите, дайте остыть, перелейте в широкую миску (чтобы уместился ананасовый диск). Рабочую поверхность выстелите пищевой пленкой. Ананасовый диск обмакните в желейный сироп, выложите ананасовую подложку ( выкладывайте в нахлест = 6 дисков )длиной чуть более длины рисовой трубы, шириной 15-20 см. Рисовый рулет освободите от пленки, положите на ананасовую подложку, заверните рулетом с помощью пленки (подогнув боковые края пленки).

7. Этап

Сверху рулет зафиксируйте еще пленкой в несколько оборотов. Уберите заготовку в холодильник, примерно на сутки. Из данного колличества продуктов получилось два рулета.