Информация о рецепте
Ингредиенты для - Домашняя ветчина
Как вкусно приготовить - Домашняя ветчина
1. Этап
Приготовим рассол. В воде растворим соль обычную и нитритную, добавим перец и лавровый лист, закипятим. Пусть остынет.
2. Этап
Выкладываем подготовленный кусок мяса в рассол. С помощью шприца вводим весь рассол в мясо.
3. Этап
Накрываем мясо и ставим на сутки в холодильник.
4. Этап
Просоленное мясо плотно заворачиваем в пленку. Завязываем концы пленки, чтобы при варке вода не попадала внутрь.
5. Этап
Доводим до кипения воду в казане или толстостенной кастрюле и выкладываем будущую ветчину. Варим на маленьком огне при очень слабом кипении 2 часа. Затем отключаем огонь и даем ветчине остыть в воде.
6. Этап
После полного остывания снимаем пленку, помещаем ветчину в холодильник. Затем нарезаем и подаем к столу.
