Name: Сочные котлеты из свинины
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 15
Ingredients: Свиная мякоть - 800 грамм; Грудка куриная - 200 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Хлеб белый сухой - 3 ломтика; Масло сливочное замороженное - 70 грамм; Сухари панировочные - - по вкусу; Масло растительное - - по вкусу; Соль - - по вкусу; Перец черный молотый - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сочные котлеты из свинины

1. Свиная мякоть - 800 грамм

2. Грудка куриная - 200 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Хлеб белый сухой - 3 ломтика

6. Масло сливочное замороженное - 70 грамм

7. Сухари панировочные - - по вкусу

8. Масло растительное - - по вкусу

9. Соль - - по вкусу

10. Перец черный молотый - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сочные котлеты из свинины

1. Этап

Совет номер один: для котлет всегда используйте только черствый хлеб. Срезам с него корочку и замачиваем в воде на несколько минут. Теперь нам необходимо приготовить фарш, поэтому мы перекручиваем свинину и куриную грудку через мясорубку, а чтобы фарш был еще более нежным, перекручиваем его еще раз. Чеснок и лук трем на крупной терке и добавляем к фаршу, хлеб отжимаем и так же выкладываем в миску, перчим фарш. Теперь тщательно перемешиваем все ингредиенты, это надо делать в течение нескольких минут, так фарш получится более мягким. Если он будет слишком густой, то добавьте в него немного воды.

2. Этап

Сливочное масло необходимо предварительно положить в морозильник. Теперь нарезаем его на мелкие кубики и выкладываем в фарш, солим и хорошенько перемешиваем. Ставим приготовленный фарш на час в холодильник.

1. Этап. Сочные котлеты из свинины: Сливочное масло необходимо предварительно положить в морозильник. Теперь нарезаем его на мелкие кубики и выкладываем в фарш, солим и хорошенько перемешиваем. Ставим приготовленный фарш на час в холодильник.

3. Этап

Теперь вынимаем фарш из холодильника и начинаем лепить котлеты смоченными в воде руками. Обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Жарим вначале на сильном огне, пока не появится румяная корочка, а затем убавляем огонь и продолжаем жарить их до полной готовности.

1. Этап. Сочные котлеты из свинины: Теперь вынимаем фарш из холодильника и начинаем лепить котлеты смоченными в воде руками. Обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Жарим вначале на сильном огне, пока не появится румяная корочка, а затем убавляем огонь и продолжаем жарить их до полной готовности.

4. Этап

Если вы жарите котлеты в несколько заходов, то не забывайте каждый раз менять масло. Готовые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, а особенно с картофельным пюре. Приятного вам аппетита!