Name: Домашний чизкейк Нью-Йорк
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 60 грамм; Сметана - 150 миллилитров; Яйцо - 2 штуки; Сливки - 150 миллилитров; Сахарная пудра - 140 грамм; Ванилин - 1 щепотка; Крахмал - 1 ст. ложка; Сок лимона - 3 ст. ложки; Песочное печенье - 120 грамм; Сыр Филадельфия - 450 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний чизкейк Нью-Йорк

1. Масло сливочное - 60 грамм

2. Сметана - 150 миллилитров

3. Яйцо - 2 штуки

4. Сливки - 150 миллилитров

5. Сахарная пудра - 140 грамм

6. Ванилин - 1 щепотка

7. Крахмал - 1 ст. ложка

8. Сок лимона - 3 ст. ложки

9. Песочное печенье - 120 грамм

10. Сыр Филадельфия - 450 грамм

Как вкусно приготовить - Домашний чизкейк Нью-Йорк

1. Этап

Для тонкого песочного коржа нам понадобятся песочное печенье и растопленное сливочное масло.

2. Этап

Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.

3. Этап

Разъемную форму для выпечки, диаметром 18 см, застелите пергаментной бумагой. Высыпьте на дно крошку печенья, разровняйте дном стакана или рукой, плотно придавливая.

1. Этап. Домашний чизкейк Нью-Йорк: Разъемную форму для выпечки, диаметром 18 см, застелите пергаментной бумагой. Высыпьте на дно крошку печенья, разровняйте дном стакана или рукой, плотно придавливая.

4. Этап

Теперь подготовьте продукты для начинки чизкейка.

5. Этап

Филадельфию соедините в чаше с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте миксером на самых низких оборотах. Чем меньше вы насытите начинку кислородом, тем меньше она будет трескаться и верх пирога останется ровным. Добавьте по одному яйца, перемешайте.

1. Этап. Домашний чизкейк Нью-Йорк: Филадельфию соедините в чаше с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте миксером на самых низких оборотах. Чем меньше вы насытите начинку кислородом, тем меньше она будет трескаться и верх пирога останется ровным. Добавьте по одному яйца, перемешайте.

6. Этап

Влейте сливки, сметану, лимонный сок, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.

7. Этап

Вылейте массу на песочный корж. Поставьте запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 70-80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка чуть подрагивать. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу полностью остыть.

1. Этап. Домашний чизкейк Нью-Йорк: Вылейте массу на песочный корж. Поставьте запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 70-80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка чуть подрагивать. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу полностью остыть.

8. Этап

Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.

9. Этап

Перенесите чизкейк на блюдо. Чтобы аккуратно извлечь его из формы, возьмите длинный тонкий нож, нагрейте его в горячей воде, быстро обсушите полотенцем и проведите вдоль бортика. Аккуратно снимите разъемную форму.