Домашний сыр из молока и кефира

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Кефир, яйца достаньте заранее, чтобы они были комнатной температуры.

2. Этап

В миску налейте кефир, разбейте яйцо, посолите и перемешайте до однородности.

3. Этап

Молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. Мешая молоко, струйкой влейте кефирную массу. Перемешайте до однородности.

4. Этап

Мешая, доведите все до кипения и варите одну минуту. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.

5. Этап

Сито, или как у меня корзина для сыра, застелите марлей, которая сложена в четыре слоя. Перелейте сырную массу на марлю и оставьте стекать сыворотке в течение одного часа.

6. Этап

Переложите сырную массу в корзинки для сыра проложенные марлей, утрамбуйте и накройте верх марлей. Можно оставить в сите, накрыв сырную массу марлей.

7. Этап

Установите сверху подходящий груз.

8. Этап

Уберите сыр в холодильник на 12 часов. Готовый сыр достаньте из сита, удалите марлю и, разрезав, подавайте.

9. Этап

Приятного аппетита!