Дрожжевые булочки-рулетики с творогом

1. Этап

1. В глубокую мисочку налейте теплое молоко.

2. Этап

2. Всыпьте дрожжи.

3. Этап

3. Добавьте ложку сахара.

4. Этап

4. Всыпьте стакан муки и как следует перемешайте. Оставьте опару в тепле, накрыв полотенцем, подходить.

5. Этап

5. А пока можно залить изюм горячей водой.

6. Этап

6. Когда опара уже подошла, в глубокую мисочку отправьте растопленное и остывшее немного сливочное масло и яйца.

7. Этап

7. Всыпьте сахар, соль, ванильный сахар для аромата и перемешайте до однородности.

8. Этап

8. Вылейте в опару.

9. Этап

9. Перемешайте, постепенно добавляя оставшуюся муку. После тесто выложите на рабочий стол и замесите руками.

10. Этап

10. Сформируйте из теста шарик, выложите в мисочку и оставьте в тепле. Если дрожжи свежие и качественные и в кухне тепло, то тесто довольно быстро будет увеличиваться в объеме.

11. Этап

11. Для приготовления начинки соедините творог с сахаром. Можно также добавить ваниль.

12. Этап

12. Добавьте яйцо и изюм, предварительно обсушив его. Перемешайте.

13. Этап

13. Когда тесто подошло, разделите его на 24-25 одинаковых кусочков. Скатайте в шарики и дайте им подойти еще минут 20-25 на столе.

14. Этап

14. А дальше все очень просто: раскатайте тесто полосочкой. Выложите начинку и аккуратно сверните рулетом. С одной стороны залепите края, а с другой будет видно начинку.

15. Этап

15. Выложите булочки на противень. Смажьте при желании взбитым яйцом с молоком. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте рулетики до румяности.