Приготовление

1 . Этап

Для первого способа овощи нарезать крупными дольками, лук колечками и уложить в стерилизованные банки. Лука не жалейте, он потом самый популярный оказывается :) Данного количества маринада хватает на 3 литровые банки.

1. Этап. Для первого способа овощи нарезать крупными дольками, лук колечками и уложить в стерилизованные банки. Лука не жалейте, он потом самый популярный оказывается :) Данного количества маринада хватает на 3 литровые банки.

2 . Этап

Все составляющие маринада соединить, налить в кастрюлю и довести до кипения. Вот тут народ начал активно обсуждать наличие меда в рецепте, что теряются ценные свойства. Отвечаю - можете использовать сахар, если мед смущает. А у меня остается с прошлого года засахаренный мед, вот я его и использую, предварительно растопив, а ценные свойства можно и так получать, кушая его отдельно.

1. Этап. Все составляющие маринада соединить, налить в кастрюлю и довести до кипения. Вот тут народ начал активно обсуждать наличие меда в рецепте, что теряются ценные свойства. Отвечаю - можете использовать сахар, если мед смущает. А у меня остается с прошлого года засахаренный мед, вот я его и использую, предварительно растопив, а ценные свойства можно и так получать, кушая его отдельно.

3 . Этап

Залить кипящим раствором овощи в банках. Прикрыть крышкой и поместить в кастрюлю с водой (на дно уложить кусок ткани), поставить на средний огонь и с момента закипания стерилизовать: 0,5 л банки - 5-7 минут 1 л банки - 15-20 минут 3 л банки - 30-35 минут. Затем закатать.

1. Этап. Залить кипящим раствором овощи в банках. Прикрыть крышкой и поместить в кастрюлю с водой (на дно уложить кусок ткани), поставить на средний огонь и с момента закипания стерилизовать: 0,5 л банки - 5-7 минут 1 л банки - 15-20 минут 3 л банки - 30-35 минут. Затем закатать.

4 . Этап

Для второго способа баклажаны, перец, помидоры, лук крупно нарезать.

1. Этап. Для второго способа баклажаны, перец, помидоры, лук крупно нарезать.

5 . Этап

Мед, уксус и масло смешать, добавить соль и довести до кипения. В этом маринаде бланшировать подготовленные овощи, погружая их не более чем на 1 минуту в кипящий раствор и укладывая сразу в стерилизованные банки. Данного количества маринада хватает на 1 литровую и 1 поллитровую банку.

1. Этап. Мед, уксус и масло смешать, добавить соль и довести до кипения. В этом маринаде бланшировать подготовленные овощи, погружая их не более чем на 1 минуту в кипящий раствор и укладывая сразу в стерилизованные банки. Данного количества маринада хватает на 1 литровую и 1 поллитровую банку.

6 . Этап

Затем овощи залить кипящим маринадом, накрыть банки крышками и поставить на пастеризацию в кипящую воду, после чего крышки закатать.

1. Этап. Затем овощи залить кипящим маринадом, накрыть банки крышками и поставить на пастеризацию в кипящую воду, после чего крышки закатать.