Информация о рецепте
Ингредиенты для - Голландский соус от Гордона Рамзи
Как вкусно приготовить - Голландский соус от Гордона Рамзи
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте либо 5 мелких желтков, либо 3 крупных.
2. Этап
Желтки выложите на водяную баню и перемешайте с солью.
3. Этап
Растопите сливочное масло примерно 1-2 минуты.
4. Этап
Убавьте нагрев на водяной бане до среднего и взбивайте желтки с уксусом, пока они не загустеют, затем выключите нагрев.
5. Этап
Постепенно вливайте растопленное масло во взбитые желтки, не прекращая мешать.
6. Этап
В самом конце, когда голландский соус загустеет, поперчите его и влейте лимонный сок. Снова перемешайте и попробуйте его на вкус.
7. Этап
Выложите соус в креманку, пиалу, соусник и подайте к столу теплым.
