Name: Голубцы под сметанным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 штука; Фарш мясной - 700 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Сметана - 400 грамм; Вода - 3 стакана; Гречневая каша - 4 ст. ложки; Мука - 1 ст. ложка; Молоко или сливки - 1 стакан; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы под сметанным соусом

1. Капуста белокочанная - 1 штука

2. Фарш мясной - 700 грамм

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Сметана - 400 грамм

5. Вода - 3 стакана

6. Гречневая каша - 4 ст. ложки

7. Мука - 1 ст. ложка

8. Молоко или сливки - 1 стакан

9. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Голубцы под сметанным соусом

1. Этап

В емкость поместите фарш. Фарш можно взять покупной или приготовленный в домашних условиях. Мелко измельчите очищенный лук. Добавьте лук к фаршу.

2. Этап

Отварную гречку (я варила гречку 7 минут в кипящей воде) нужно добавить к фаршу.

3. Этап

К фаршу добавьте также соль и специи (на ваш вкус). Добавьте 0,5 стакана воды. Вымешайте фарш. Потом добавьте снова воды (0,5 стакана) и снова вымешайте фарш. Воду лучше использовать ледяную.

1. Этап. Голубцы под сметанным соусом: К фаршу добавьте также соль и специи (на ваш вкус). Добавьте 0,5 стакана воды. Вымешайте фарш. Потом добавьте снова воды (0,5 стакана) и снова вымешайте фарш. Воду лучше использовать ледяную.

4. Этап

Кочан капусты опустите в кипящую воду так, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Варите 15 минут. Достаньте кочан капусты и остудите. Разберите капусту на листья. Жесткую часть листа отбейте молоточком для мяса. На край листа выложите мясную котлету, сформированную из подготовленного фарша.

1. Этап. Голубцы под сметанным соусом: Кочан капусты опустите в кипящую воду так, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Варите 15 минут. Достаньте кочан капусты и остудите. Разберите капусту на листья. Жесткую часть листа отбейте молоточком для мяса. На край листа выложите мясную котлету, сформированную из подготовленного фарша.

5. Этап

Оберните лист вокруг мясной котлеты конвертиком.

6. Этап

Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю. Залейте мясным бульоном или водой так, чтобы уровень воды до половины закрыл голубцы.

1. Этап. Голубцы под сметанным соусом: Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю. Залейте мясным бульоном или водой так, чтобы уровень воды до половины закрыл голубцы.

7. Этап

Приготовьте сметанный соус. Для этого в сковороду влейте растительное масло. На растительном масле обжарьте 1 столовую ложку муки. Когда мука обжарится, влейте 10% сливки и все быстро размешайте. Добавьте 400 граммов сметаны, снова размешайте. Посолите и поперчите. Дайте покипеть 2-3 минуты — и выключайте.