Name: Голубцы под сметанным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 штука; Фарш мясной - 700 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Сметана - 400 грамм; Вода - 3 стакана; Гречневая каша - 4 ст. ложки; Мука - 1 ст. ложка; Молоко или сливки - 1 стакан; Специи - по вкусу

Ингредиенты для - Голубцы под сметанным соусом

1. Капуста белокочанная 1 штука

2. Фарш мясной 700 грамм

3. Лук репчатый 2 штуки

4. Сметана 400 грамм

5. Вода 3 стакана

6. Гречневая каша 4 ст. ложки

7. Мука 1 ст. ложка

8. Молоко или сливки 1 стакан

9. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Голубцы под сметанным соусом

1 . Этап

В емкость поместите фарш. Фарш можно взять покупной или приготовленный в домашних условиях. Мелко измельчите очищенный лук. Добавьте лук к фаршу.

2 . Этап

Отварную гречку (я варила гречку 7 минут в кипящей воде) нужно добавить к фаршу.

3 . Этап

К фаршу добавьте также соль и специи (на ваш вкус). Добавьте 0,5 стакана воды. Вымешайте фарш. Потом добавьте снова воды (0,5 стакана) и снова вымешайте фарш. Воду лучше использовать ледяную.

1. Этап. Голубцы под сметанным соусом: К фаршу добавьте также соль и специи (на ваш вкус). Добавьте 0,5 стакана воды. Вымешайте фарш. Потом добавьте снова воды (0,5 стакана) и снова вымешайте фарш. Воду лучше использовать ледяную.

4 . Этап

Кочан капусты опустите в кипящую воду так, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Варите 15 минут. Достаньте кочан капусты и остудите. Разберите капусту на листья. Жесткую часть листа отбейте молоточком для мяса. На край листа выложите мясную котлету, сформированную из подготовленного фарша.

1. Этап. Голубцы под сметанным соусом: Кочан капусты опустите в кипящую воду так, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Варите 15 минут. Достаньте кочан капусты и остудите. Разберите капусту на листья. Жесткую часть листа отбейте молоточком для мяса. На край листа выложите мясную котлету, сформированную из подготовленного фарша.

5 . Этап

Оберните лист вокруг мясной котлеты конвертиком.

6 . Этап

Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю. Залейте мясным бульоном или водой так, чтобы уровень воды до половины закрыл голубцы.

1. Этап. Голубцы под сметанным соусом: Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю. Залейте мясным бульоном или водой так, чтобы уровень воды до половины закрыл голубцы.

7 . Этап

Приготовьте сметанный соус. Для этого в сковороду влейте растительное масло. На растительном масле обжарьте 1 столовую ложку муки. Когда мука обжарится, влейте 10% сливки и все быстро размешайте. Добавьте 400 граммов сметаны, снова размешайте. Посолите и поперчите. Дайте покипеть 2-3 минуты — и выключайте.