Говядина с баклажанами и помидорами в духовке

1. Этап

1. Для начала вымойте, обсушите и нарежьте колечками баклажаны. Выложите их в подсоленную воду, пусть полежат какое-то время, чтобы ушла горечь.

2. Этап

2. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.

3. Этап

3. Выложите его в разогретое растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета.

4. Этап

4. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

5. Этап

5. Выложите к луку, перемешайте и обжарьте минут 5.

6. Этап

6. Добавьте соль, специи и томатную пасту. Все как следует перемешайте.

7. Этап

7. Влейте немного воды и оставьте тушиться говядину на среднем огне.

8. Этап

8. Баклажаны обсушите на бумажной салфетке и обжарьте до румяности в растительном масле.

9. Этап

9. Мясо должно томиться на огне около 20-25 минут. После чего переложите его в жаропрочную форму и разровняйте.

10. Этап

10. Далее выложите примерно половину обжаренных баклажанов ровным слоем.

11. Этап

11. Нарежьте помидоры тонкими кольцами.

12. Этап

12. Выложите сверху. Подсолите чуточку по вкусу.

13. Этап

13. Оставшиеся баклажаны и помидоры выложите верхним слоем, чередуя друг с другом. Когда все готово, отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.

14. Этап

14. Примерно через 40 минут говядина с баклажанами и помидорами в духовке будет готова. Перед подачей можно дополнить блюдо свежей зеленью.