Говяжья печень жареная

1 . Этап

1. Приготовим свежую печень, муку, масло для жарки и соль. Печень лучше немного подморозить, так она легче будет нарезаться и меньше стекать кровью на сковороде.

2 . Этап

2. Мерзлая печень прекрасно режется, я порезала на кусочки толщиной до 1 см. Если печень старая, то лучше чуточку отбить её молоточком через пленку. Посолить со всех сторон.

3 . Этап

3. Каждый кусочек запанировать в пшеничной муке.

4 . Этап

4. Разогреваем очень хорошо масло на сковороде. Кладем печень, огонь должен быть сильным, чтобы сразу кровь свернулась. После чуть убавляем огонь и жарим 5 минут под крышкой до образования корочки.

5 . Этап

5. Переверните кусочки на другую сторону, жарьте до исчезновения крови.

6 . Этап

6. Снимите со сковороды. Говяжья печенье жареная готова! Приятного!