Гречаники с грибным соусом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления гречаников.

2. Этап

Сначала сделайте фарш для гречаников. Свинину и репчатый лук помойте, пропустите через мясорубку.

3. Этап

Добавьте гречневую кашу. На всякий случай напоминаю, как её готовить. Гречку переберите, удаляя примеси и после помойте. Выложите в кастрюлю с водой в соотношении гречки к воде 1:2. Посолите по вкусу, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу до готовности.

4. Этап

Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

5. Этап

Приготовьте грибной соус. Лук и морковь мелко нарежьте, выложите в сковороду или сотейник с подсолнечным маслом.

6. Этап

Добавьте немного воды или бульона. Тушите морковь с луком 8-10 минут. После выложите нарезанные грибы. У меня шампиньоны.

7. Этап

Продолжайте тушить лук с морковью и грибами еще 5-7 минут. Затем добавьте муку и перемешайте с овощами.

8. Этап

Добавьте сметану и лавровый лист.

9. Этап

Налейте 250-300 мл. воды или мясного бульона, перемешайте соус. Посолите по вкусу.

10. Этап

Прогрейте соус 3-4 минуты.

11. Этап

Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики — гречаники и выложите в соус.

12. Этап

Накройте сотейник или сковороду крышкой и тушите гречаники в соусе 25-30 минут на огне чуть ниже среднего до готовности.

13. Этап

Гречаники в грибном соусе готовы. Подавайте на обед или ужин в горячем виде.