Name: Японский рамен
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Куриные бедрышки - 4 штуки; Яйца - 4 штуки; Лапша "Рамен" - 680 грамм; Чой-сум - 280 грамм; Опята - 180 грамм; Лук - 4 штуки; Соевый соус - 4 ст. ложки; Мирин - 2 ст. ложки; Имбирь - 20 грамм; Масло кунжутное - 1 ст. ложка; Мисо-паста - 1/4 стакана; Специи - 1 чайная ложка; Куриный бульон - 6 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Японский рамен

1. Куриные бедрышки - 4 штуки

2. Яйца - 4 штуки

3. Лапша "Рамен" - 680 грамм

4. Чой-сум - 280 грамм

5. Опята - 180 грамм

6. Лук - 4 штуки

7. Соевый соус - 4 ст. ложки

8. Мирин - 2 ст. ложки

9. Имбирь - 20 грамм

10. Масло кунжутное - 1 ст. ложка

11. Мисо-паста - 1/4 стакана

12. Специи - 1 чайная ложка

13. Куриный бульон - 6 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Японский рамен

1. Этап

Первым делом подготавливаем ингредиенты. Промываем все необходимые ингредиенты, нарезаем грибы, лук и чой-сум. Имбирь очищаем и натираем на терке. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, мисо-пасту и воду.

2. Этап

Курицу хорошенько натираем специями со всех сторон и обжариваем на небольшом количестве масла шкуркой к низу на протяжении 10 минут, затем добавляем воду и тушим курицу в сковороде до готовности.

3. Этап

Яйца отвариваем вкрутую. Займемся приготовлением бульона. Смешиваем куриный бульон с мирином, соевым соусом и измельченным имбирем до однородности.

4. Этап

На сковороду выливаем остатки куриного жира, обжариваем на нем имбирь, затем добавляем листья и стебли чои-сум, и тушим все в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.

5. Этап

В глубокую тарелку укладываем нарезанное куриное мясо, лук, кунжутное масло и остатки соевого соуса. Отвариваем лапшу в кипящей воде, делим на 4 части и раскладываем по тарелкам. Сверху укладываем листья чой-сум, нарезанные яйца и заливаем все бульоном. Японский рамен готов, приятного аппетита!