Name: Капкейки Битое стекло
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Какао-порошок - 30 г; Сода - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 55 г; Сахар - 70 г; Молоко - 70 мл; Сметана - 120 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Краситель пищевой - 2 шт; Вишня - 16 шт; Ванильная эссенция - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Сливочный сыр - 100 г; Сахарная пудра - 100 г; Ванильный сироп - 100 г; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Краситель пищевой - 1 ч. л.; Кукурузный сироп - 120 мл; Сахар - 350 г; Вода - 230 мл

Ингредиенты для - Капкейки Битое стекло

1. Тесто Мука пшеничная 150 г

2. Тесто Какао-порошок 30 г

3. Тесто Сода 0.5 ч. л.

4. Тесто Масло сливочное 55 г

5. Тесто Сахар 70 г

6. Тесто Молоко 70 мл

7. Тесто Сметана 120 мл

8. Тесто Яйцо куриное 2 шт

9. Тесто Краситель пищевой 2 шт

10. Тесто Вишня 16 шт

11. Крем Ванильная эссенция 0.5 ч. л.

12. Крем Масло сливочное 100 г

13. Крем Сливочный сыр 100 г

14. Крем Сахарная пудра 100 г

15. Сироп Ванильный сироп 100 г

16. Сироп Крахмал картофельный 1 ч. л.

17. Сироп Краситель пищевой 1 ч. л.

18. Карамель Кукурузный сироп 120 мл

19. Карамель Сахар 350 г

20. Карамель Вода 230 мл

Как вкусно приготовить - Капкейки Битое стекло

1 . Этап

Начнем с карамели. Её можно приготовить за день до. Все ингредиенты из группы СИРОП положить в кастрюльку с толстым дном и готовить на среднем огне. Температура карамели должна быть 200 С, но когда я начала готовить оказалось что на моем градуснике только 100 С, пришлось делать на глаз)) У меня карамель кипела около 30 мин. Готовую карамель вылить в силиконовою форму. Если такой нет, то можно и в металлическую, главное смазать её растительным маслом. Но не повторяйте моей ошибки: если Вы используете силиконовую форму, то масло не нужно. Маленькие точки масла можно увидеть на фото.

2 . Этап

Капкейки. Смешать все сухие ингредиенты из группы ТЕСТО.

3 . Этап

Отдельно взбить миксером масло с сахаром. Добавить остальные ингредиенты. Добавить пищевой краситель (количество на Ваш взгляд, так как они разные) и взбивать ещё 2-4 мин.

1. Этап. Капкейки Битое стекло: Отдельно взбить миксером масло с сахаром. Добавить остальные ингредиенты. Добавить пищевой краситель (количество на Ваш взгляд, так как они разные) и взбивать ещё 2-4 мин.

4 . Этап

Аккуратно вмешать получившуюся массу в сухие ингредиенты (шаг №2). Разлить тесто на 1/3 в бумажные формочки для мафинов, положить по 1 вишне в мафин. Выпекать 20 мин. при 175 C или до готовности кексов.