Name: Капкейки Битое стекло
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Какао-порошок - 30 г; Сода - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 55 г; Сахар - 70 г; Молоко - 70 мл; Сметана - 120 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Краситель пищевой - 2 шт; Вишня - 16 шт; Ванильная эссенция - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Сливочный сыр - 100 г; Сахарная пудра - 100 г; Ванильный сироп - 100 г; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Краситель пищевой - 1 ч. л.; Кукурузный сироп - 120 мл; Сахар - 350 г; Вода - 230 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капкейки Битое стекло

Тесто

1. Мука пшеничная 150 г

2. Какао-порошок 30 г

3. Сода 0.5 ч. л.

4. Масло сливочное 55 г

5. Сахар 70 г

6. Молоко 70 мл

7. Сметана 120 мл

8. Яйцо куриное 2 шт

9. Краситель пищевой 2 шт

10. Вишня 16 шт

Крем

1. Ванильная эссенция 0.5 ч. л.

2. Масло сливочное 100 г

3. Сливочный сыр 100 г

4. Сахарная пудра 100 г

Сироп

1. Ванильный сироп 100 г

2. Крахмал картофельный 1 ч. л.

3. Краситель пищевой 1 ч. л.

Карамель

1. Кукурузный сироп 120 мл

2. Сахар 350 г

3. Вода 230 мл

Как вкусно приготовить - Капкейки Битое стекло

1. Этап

Начнем с карамели. Её можно приготовить за день до. Все ингредиенты из группы СИРОП положить в кастрюльку с толстым дном и готовить на среднем огне. Температура карамели должна быть 200 С, но когда я начала готовить оказалось что на моем градуснике только 100 С, пришлось делать на глаз)) У меня карамель кипела около 30 мин. Готовую карамель вылить в силиконовою форму. Если такой нет, то можно и в металлическую, главное смазать её растительным маслом. Но не повторяйте моей ошибки: если Вы используете силиконовую форму, то масло не нужно. Маленькие точки масла можно увидеть на фото.

2. Этап

Капкейки. Смешать все сухие ингредиенты из группы ТЕСТО.

3. Этап

Отдельно взбить миксером масло с сахаром. Добавить остальные ингредиенты. Добавить пищевой краситель (количество на Ваш взгляд, так как они разные) и взбивать ещё 2-4 мин.

1. Этап. Капкейки Битое стекло: Отдельно взбить миксером масло с сахаром. Добавить остальные ингредиенты. Добавить пищевой краситель (количество на Ваш взгляд, так как они разные) и взбивать ещё 2-4 мин.

4. Этап

Аккуратно вмешать получившуюся массу в сухие ингредиенты (шаг №2). Разлить тесто на 1/3 в бумажные формочки для мафинов, положить по 1 вишне в мафин. Выпекать 20 мин. при 175 C или до готовности кексов.