Name: Капуста по-французски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Капуста белокочанная - 400 грамм; Отварная свинина - 300 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Белок куриного яйца - 1 штука; Масло растительное - 40 миллилитров; Соль - 3 щепотки; Перец черный молотый - 1 щепотка

Ингредиенты для - Капуста по-французски

1. Капуста белокочанная 400 грамм

2. Отварная свинина 300 грамм

3. Лук репчатый 1 штука

4. Белок куриного яйца 1 штука

5. Масло растительное 40 миллилитров

6. Соль 3 щепотки

7. Перец черный молотый 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Капуста по-французски

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Свинину отварите или обжарьте заранее до готовности.

2 . Этап

Капусту выложите в кастрюлю большего диаметра, залейте горячей водой и отварите примерно 20-25 минут, сделав пару проколов до середины овоща, иначе она останется сырой внутри!

1. Этап. Капуста по-французски: Капусту выложите в кастрюлю большего диаметра, залейте горячей водой и отварите примерно 20-25 минут, сделав пару проколов до середины овоща, иначе она останется сырой внутри!

3 . Этап

Отварное мясо нарежьте мелкими кубиками, всыпьте нарезку в чашу блендера и измельчите. Можно использовать и сырое мясо, но тогда его нужно выкладывать совсем немного между капустными листьями.

1. Этап. Капуста по-французски: Отварное мясо нарежьте мелкими кубиками, всыпьте нарезку в чашу блендера и измельчите. Можно использовать и сырое мясо, но тогда его нужно выкладывать совсем немного между капустными листьями.

4 . Этап

Вмешайте в измельченную мясную массу куриный белок, соль и молотый черный перец. Белок нужен для того, чтобы фарш не распался при нарезании блюда.

1. Этап. Капуста по-французски: Вмешайте в измельченную мясную массу куриный белок, соль и молотый черный перец. Белок нужен для того, чтобы фарш не распался при нарезании блюда.

5 . Этап

Лук очистите от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут до румяности.

1. Этап. Капуста по-французски: Лук очистите от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут до румяности.

6 . Этап

Вмешайте обжаренный лук в фарш.

7 . Этап

Извлеките капусту и переместите в емкость с ледяной водой, чтобы она остыла, иначе вы обожжете себе руки. Затем извлеките отваренный овощ на тарелку, вырежьте кочерыжку и аккуратно разделите ее по листам, раскрывая как цветок.

1. Этап. Капуста по-французски: Извлеките капусту и переместите в емкость с ледяной водой, чтобы она остыла, иначе вы обожжете себе руки. Затем извлеките отваренный овощ на тарелку, вырежьте кочерыжку и аккуратно разделите ее по листам, раскрывая как цветок.

8 . Этап

Выложите в середину часть фарша, затем закройте ближними листьями, выложите в каждый лист немного фарша, снова закройте листья и т.д., пока не нафаршируете всю капусту. Она у вас опять должна собраться в кочан.

1. Этап. Капуста по-французски: Выложите в середину часть фарша, затем закройте ближними листьями, выложите в каждый лист немного фарша, снова закройте листья и т.д., пока не нафаршируете всю капусту. Она у вас опять должна собраться в кочан.

9 . Этап

Заверните капустный вилок в фольгу и поместите в форму. По желанию можете сверху присыпать блюдо натертым сыром. Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките капусту примерно 25-30 минут до румяности, чтобы и в середине вилка пропекся куриный белок, связывающий фарш.