Картофельный суп с дымком

1. Этап

Для приготовления картофельного супа с дымком нам нужно взять картофель, копченый бекон, молочные сливки, репчатый лук, муку, растительное масло, зеленый лук, твердый сыр, бульон или воду.

2. Этап

Бекон надо нарезать на небольшие кубики. Нам нужно максимально зажарить бекон, чтоб он отдал весь жир.

3. Этап

Разогреваем толстостенную кастрюлю и вливаем в нее немного растительного масла. Добавляем бекон и обжариваем его до румянца.

4. Этап

Отложите бекон в отдельную миску. На том жире, что остался, обжарьте нарезанный репчатый лук.

5. Этап

Лук должен стать мягким и слегка румяным. По мере обжаривания лук выделит влагу, вберет мясной аромат от бекона.

6. Этап

Добавьте чайную ложку муки. Перемешайте и обжарьте муку в масле и луке.

7. Этап

Получится вот такая пенистая масса.

8. Этап

Влейте бульон или воду. Понадобится около 1 литра. Дайте закипеть. Вливать бульон нужно тонкой струйкой, чтоб мучная масса не схватилась комком. Размешивайте.

9. Этап

Картофель очистите и нарежьте на кусочки. В кипящий бульон поместите картофель.

10. Этап

Варите до готовности. В летний период такой суп можно готовить с молодым картофелем.

11. Этап

Когда картофель сварится, снимите его с огня и пюрируйте картофель в супе толкушкой.

12. Этап

Влейте сливки и перемешайте.

13. Этап

Твердый сыр натрите на крупную терку. Зеленый лук нарежьте мелко. Подготовьте бекон.

14. Этап

Хорошую щепотку сыра добавьте в суп и быстро перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу сам суп.

15. Этап

В мисочку налейте готовый суп. На поверхность супа выложите дорожку из лука, тертого сыра и обжаренного бекона.

16. Этап

Вот суп и готов. Можно сверху его слегка приперчить. Но тут можно действовать на свой вкус.