Name: Картофельный суп-пюре с шампиньонами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Картофель - 2 штуки; Чеснок - 3 зубчика; Грибы - 600 грамм; Мука - 2 ст. ложки; Говяжий бульон - 2 стакана; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Соль, перец - по вкусу; Овощной бульон - 1 стакан; Вустерширский соус - 1 ст. ложка; Сливки 20% - 300 грамм; Раунд-стейк - 600 грамм; Эстрагон свежий, рубленый - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельный суп-пюре с шампиньонами

1. Картофель - 2 штуки

2. Чеснок - 3 зубчика

3. Грибы - 600 грамм

4. Мука - 2 ст. ложки

5. Говяжий бульон - 2 стакана

6. Масло оливковое - 3 ст. ложки

7. Лук репчатый - 1 штука

8. Соль, перец - по вкусу

9. Овощной бульон - 1 стакан

10. Вустерширский соус - 1 ст. ложка

11. Сливки 20% - 300 грамм

12. Раунд-стейк - 600 грамм

13. Эстрагон свежий, рубленый - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Картофельный суп-пюре с шампиньонами

1. Этап

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Стейк приправьте солью, перцем и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На каждую сторону придется по три минуты. После этого стейк необходимо завернуть в фольгу и отставить.

2. Этап

В глубокой сковороде или в кастрюле обжариваем рубленый лук и чеснок до золотистого цвета, после добавляем нарезанные грибы и тушим до тех пор, пока они не станут мягкими.

3. Этап

Добавляем к овощной смеси муку и тщательно все перемешиваем, затем добавляем овощной, говяжий бульон, вустерширский соус и специи. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения.

4. Этап

Картофель нарезаем кубиками и как только смесь закипит, добавляем в нее картофель. Стейк нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Варим суп в течение 30 минут, затем медленно вводим сливки и хорошенько все перемешиваем.

5. Этап

Добавляем эстрагон, специи, перемешиваем. Теперь воспользуемся погружным блендером и пюрируем все до консистенции крема. Суп-пюре картофельный с грибами готов, приятного аппетита!