Ингредиенты для - Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой
Как вкусно приготовить - Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой
1. Этап
1. В первую очередь приготовим овощной бульон. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. л растительного масла и добавляем нарезанный небольшими кусочками репчатый лук. Пассируем его минуты 3-4.
2. Этап
2. Затем очистим корень петрушки, сельдерей и морковку. Нарезаем их небольшими кусочками и добавляем к луку. Помешивая тушим минут 10.
3. Этап
3. Добавляем к овощам лавровый лист, перец и порванные капустные листья. Заливаем водой и варим на небольшом огне минут 20-30.
4. Этап
4. Тем временем очистим картошку, лук и морковку. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь — кольцами или полукольцами, а лук — мелко.
5. Этап
5. Разогреваем в другой кастрюле 2 ст. ложки масла и добавляем картошку, лук и морковку и на сильном огне обжариваем эти овощи несколько минут.
6. Этап
6. Готовый бульон процеживаем.
7. Этап
7. И заливаем картошку с овощами бульоном.
8. Этап
8. Когда картофель и морковь будут готовы, подавите их толкушкой, но так, чтобы остались кусочки.
9. Этап
9. Затем добавляем квашеную капусту. Ее можно предварительно промыть и отжать. Несколько минут оставляем на плите суп, добавляем соль-перец по вкусу и убираем.
