Карибский кекс

1 . Этап

В просеянную муку добавить разрыхлитель и корицу. Перемешать.

2 . Этап

Всыпать тростниковый нерафинированный сахар Демерара от Мистраль. Перемешать.

3 . Этап

Сделать углубление в сахарно-мучной смеси и вбить туда яйца. Добавить размягченное сливочное масло, кокосовую стружку и тщательно всё перемешать ( как бы порубить тесто ложкой).

4 . Этап

Добавить кусочки ананасов и сироп от ананасов. Перемешать до однородности.

5 . Этап

Форму для кексов (у меня 28*10) выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, около 50-60 минут, до сухой зубочистки.

6 . Этап

Остудить кекс. Нарезать.