Name: Хачапури по-аджарски с творогом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 400 грамм; Дрожжи прессованные - 15 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Молоко - 200 миллилитров; Масло сливочное - 100 грамм; Творог - 400 грамм; Яйца - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хачапури по-аджарски с творогом

1. Мука - 400 грамм

2. Дрожжи прессованные - 15 грамм

3. Соль - 1 чайная ложка

4. Сахар - 1 чайная ложка

5. Молоко - 200 миллилитров

6. Масло сливочное - 100 грамм

7. Творог - 400 грамм

8. Яйца - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Хачапури по-аджарски с творогом

1. Этап

Все ингредиенты выложите на стол. Молоко подогрейте до температуры в 35 градусов.

2. Этап

В просторную миску залейте молоко, разотрите руками дрожжи, добавьте сахар. Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.

1. Этап. Хачапури по-аджарски с творогом: В просторную миску залейте молоко, разотрите руками дрожжи, добавьте сахар. Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.

3. Этап

Просейте 100 грамм муки.

4. Этап

Перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси — это опара. Оставьте опару в миске на 30 минут в покое, накрыв при этом миску кухонным полотенцем.

1. Этап. Хачапури по-аджарски с творогом: Перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси — это опара. Оставьте опару в миске на 30 минут в покое, накрыв при этом миску кухонным полотенцем.

5. Этап

Через 30 минут опара приобрела пористую структуру и заметно поднялась. Добавьте к опаре растопленное в сотейнике на маленьком огне сливочное масло (80 грамм). Перемешайте ложкой все.

1. Этап. Хачапури по-аджарски с творогом: Через 30 минут опара приобрела пористую структуру и заметно поднялась. Добавьте к опаре растопленное в сотейнике на маленьком огне сливочное масло (80 грамм). Перемешайте ложкой все.

6. Этап

Просейте оставшуюся муку и добавьте соль.

7. Этап

Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Возможно потребуется немного больше муки. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем и оставьте на час подходить.

1. Этап. Хачапури по-аджарски с творогом: Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Возможно потребуется немного больше муки. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем и оставьте на час подходить.

8. Этап

Через час тесто подошло.

9. Этап

Поделите тесто на 4 части.

10. Этап

Рабочую поверхность припылите небольшим количеством муки и раскатайте скалкой одну часть теста в лепешку диаметром примерно в 20 см.

1. Этап. Хачапури по-аджарски с творогом: Рабочую поверхность припылите небольшим количеством муки и раскатайте скалкой одну часть теста в лепешку диаметром примерно в 20 см.

11. Этап

Края лепешки подкатайте валиками и сформируйте лодочку, как на фото.

12. Этап

Приготовьте творожную начинку. В миску выложите весь творог, добавьте мягкое сливочное масло (20 грамм), соль. Вилкой все перемешайте.

1. Этап. Хачапури по-аджарски с творогом: Приготовьте творожную начинку. В миску выложите весь творог, добавьте мягкое сливочное масло (20 грамм), соль. Вилкой все перемешайте.

13. Этап

Заполните лодочку из теста 1/4 частью творожной начинки, равномерно распределяя ее слоем. Точно также подготовьте заготовки хачапури из трех остальных частей теста и творожной начинки. Выложите все заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпекания, выпекайте хачапури в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут, затем откройте духовку и в каждую "лодочку" аккуратно вбейте одно яйцо и отправьте вновь в духовку на 5 минут или до желаемой готовности яйца.