Хлеб Посольский

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Сначала подготовьте опару. Для этого растворите в 200 мл. теплой воды 2 грамма дрожжей, всыпьте 250 грамм муки.

3. Этап

Смешайте опару миксером на низкой скорости, накройте, поставьте в теплое место для брожения на 2-3 часа.

4. Этап

Выбродившая опара увеличилась в объеме не менее, чем в 2 раза.

5. Этап

Переложите опару в емкость для замешивания теста. В теплом молоке растворите дрожжи, влейте к опаре, всыпьте соль, муку, замесите тесто на средней скорости миксера, вымешивайте 3-4 минуты.

6. Этап

Накройте тесто крышкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.

7. Этап

Через час выложите тесто на рабочую поверхность стола, присыпанную слегка мукой, округлите тесто, оставьте для брожения еще на 45 минут.

8. Этап

Растяните тесто в пласт, взболтайте яйцо с сахаром, влейте к тесту, всыпьте муку, вымесите тесто руками 5-6 минут.

9. Этап

Еще раз растяните тесто в пласт, добавьте топленое масло, вымесите тесто еще 2-3 минуты, пока тесто не впитает масло.

10. Этап

Сформуйте из теста круглый хлеб, оставьте для подъема на 45 минут.

11. Этап

Через 45 минут прогрейте духовку до 220 градусов, кулинарными ножницами сделайте на тесте надрезы. При желании можно смазать хлеб молоком. Выпекайте хлеб 7 минут при температуре 220 градусов, понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40 минут.

12. Этап

Готовый хлеб охладите на решетке до комнатной температуры.

13. Этап

Теперь хлеб "Посольский" можно подавать к столу.

14. Этап

Хлеб "Посольский" получился пышным, румяным, ароматным, с мелкопористым мякишем, с тонкой хрустящей корочкой, очень вкусный.