Клубнично-мятное мороженое

1. Этап

Клубнику выложите в маленькую кастрюльку, засыпьте сахаром.

2. Этап

Доведите до кипения, варите 2 минуты, снимите с огня и остудите.

3. Этап

В средней кастрюльке смешайте желтки с мятным сиропом.

4. Этап

Влейте горячее молоко, помешивая венчиком, и доведите смесь до 85*С (или пока от массы не начнет подниматься пар). Остудите.

5. Этап

Подготовленную клубнику измельчите в пюре с помощью блендера и добавьте в основную массу, перемешайте.

6. Этап

Добавьте взбитые в крепкую пену сливки и ванилин.

7. Этап

Перемешайте.

8. Этап

***Цвет мороженого мне не понравился, поэтому я добавила немного пищевого красителя.***

9. Этап

Перелейте массу в мороженицу***.

10. Этап

Готовьте 20 минут.

11. Этап

Подавайте сразу же (будет мягкое мороженое) или доведите до более твердой консистенции в морозилке, переложив массу в контейнер.***Если у вас нет мороженицы, то массу сразу переложите в контейнер, поместите в морозилку и тщательно перемешивайте каждые 40-60 минут. В зависимости от температуры в морозилке, через 2-3 часа мороженое будет готово.***

12. Этап

Готовое мороженое выложите в виде шариков, украсьте клубникой.

13. Этап

Подавайте к столу!