Name: Конвертики с творогом и ягодным соусом
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 3 гр.; Слоенное бездрожжевое тесто - 300 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Творог - 250 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Лимонная цедра - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ваниль - 1 щепотка; Смородина черная - 30 гр.; Клюква - 30 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Вода - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Конвертики с творогом и ягодным соусом

Творог

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 3 гр.

Тесто

1. Слоенное бездрожжевое тесто 300 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

Начинка

1. Творог 250 гр.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Лимонная цедра 1/2 ч. л.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Ваниль 1 щепотка

Ягодный соус

1. Смородина черная 30 гр.

2. Клюква 30 гр.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Крахмал картофельный 1 ч. л.

5. Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Конвертики с творогом и ягодным соусом

1. Этап

Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить закваску и тщательно перемешать.

2. Этап

Перемешать чистой сухой ложкой в течении 2х минут, до полного растворения закваски. Емкость накрыть крышкой и поставить в термос-йогуртницу (35-40 градусов) на 10 часов для сквашивания.

1. Этап. Конвертики с творогом и ягодным соусом: Перемешать чистой сухой ложкой в течении 2х минут, до полного растворения закваски. Емкость накрыть крышкой и поставить в термос-йогуртницу (35-40 градусов) на 10 часов для сквашивания.

3. Этап

После сквашивания полученный сгусток поставить на огонь и варить 8-10 минут. (начнет отделяться сыворотка и сжиматься сгусток).

1. Этап. Конвертики с творогом и ягодным соусом: После сквашивания полученный сгусток поставить на огонь и варить 8-10 минут. (начнет отделяться сыворотка и сжиматься сгусток).

4. Этап

Сито застелить четырьмя слоями марли и вылить сваренный творог. Оставить на 1 час, чтобы стекла вся жидкость.

1. Этап. Конвертики с творогом и ягодным соусом: Сито застелить четырьмя слоями марли и вылить сваренный творог. Оставить на 1 час, чтобы стекла вся жидкость.

5. Этап

Далее, творог протереть через сито.

6. Этап

Добавить к нему цедру и яйцо.

7. Этап

.. ванилин и сахар. Перемешать.

8. Этап

Слегка раскатать слоеное тесто и разрезать на 4 квадрата. На каждый квадрат положить по 1 ч. л. ( с горкой) творожной начинки.

1. Этап. Конвертики с творогом и ягодным соусом: Слегка раскатать слоеное тесто и разрезать на 4 квадрата. На каждый квадрат положить по 1 ч. л. ( с горкой) творожной начинки.

9. Этап

Сверху и с левого бока каждого квадрата, сделать надрезы ножом не прорезая тесто до конца.

10. Этап

Начинку завернуть в виде конвертика, смазывая яйцом кончики.

11. Этап

Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ч. л. растительного масла. Выпекать при температуре 200 градусов, до золотистого цвета.

1. Этап. Конвертики с творогом и ягодным соусом: Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ч. л. растительного масла. Выпекать при температуре 200 градусов, до золотистого цвета.

12. Этап

Для соуса смешать все ингредиенты, кроме крахмала и воды. Потомить на слабом огне, пока не раствориться сахар, затем добавить крахмал разведенный в воде, прогреть 1 минуту и выключить огонь. Остудить и полить соусом конвертики. Приятного чаепития!