Name: Копченые ребрышки
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 15
Ingredients: Ребрышки - 3 кг; Луковица - 2-3 штук; Чеснок - 5-6 зубчиков; Пиво - 1 литр; Масло растительное - 100 мл; Уксус - 5 ст. ложек; Томатная паста - 3 ст. ложки; Мед - 2-3 ст. ложек; Перец - 1 щепотка; Базилик - 1 щепотка; Острый перец - 1 щепотка; Кориандр - 1 щепотка; Тмин - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

12 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Копченые ребрышки

1. Ребрышки - 3 кг

2. Луковица - 2-3 штук

3. Чеснок - 5-6 зубчиков

4. Пиво - 1 литр

5. Масло растительное - 100 мл

6. Уксус - 5 ст. ложек

7. Томатная паста - 3 ст. ложки

8. Мед - 2-3 ст. ложек

9. Перец - 1 щепотка

10. Базилик - 1 щепотка

11. Острый перец - 1 щепотка

12. Кориандр - 1 щепотка

13. Тмин - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Копченые ребрышки

1. Этап

1. Рецепт приготовления копченых ребрышек начинается с маринада, который нужно сделать за 10-12 часов до основного процесса. В глубокой миске или любой другой посуде необходимо разместить вымытые и обсушенные ребра. Очистить и нарезать луковицы, чеснок. Добавить растительное масло, уксус и мед. Томатную пасту развести водой (около 100 миллилитров) и добавить к ребрам. Всыпать перец, базилик, кориандр, тмин и базилик. При желании можно добавить немного свежей зелени. Отправить в холодильник минимум на 10 часов, чтобы ребра как следует пропитались маринадом.

2. Этап

2. При желании можно за это время 1-2 раза перевернуть ребра, чтобы маринад впитывался равномерно.

3. Этап

3. Коптильню необходимо разогреть заранее. На дно можно всыпать немного опилок - это придаст дополнительный аромат ребрышкам.

1. Этап. Копченые ребрышки: 3. Коптильню необходимо разогреть заранее. На дно можно всыпать немного опилок - это придаст дополнительный аромат ребрышкам.

4. Этап

4. Налить пиво и около 250 миллилитров и разместить решетку с ребрышками.

5. Этап

5. Накрыть крышкой и отправить на маленький огонь. Чтобы копченые ребрышки в домашних условиях как следует проготовились, понадобится около 3 часов. Если огонь будет слишком сильным, то ребра могут высохнуть или попросту сгореть. Готовность можно проверить ножом - ребрышки должны быть абсолютно мягкими. Подавать к столу их можно в качестве основного блюда или закуски к пиву, например.