Котлеты из баклажанов

1 . Этап

2 . Этап

1. Баклажаны порезать кубиками.

3 . Этап

2. Перекрутить на мясорубке.

4 . Этап

3. Выложить на дуршлаг и дать соку стечь (руками не отжимать!!!)

5 . Этап

4. Пока стекает сок с баклажанов, делаем подливку. Режем мелко лук, морковь, перец, помидоры (очищенные от кожуры).

6 . Этап

5. Все это тушим на растительном масле на сковороде до готовности. ( не зажаривать!), в конце посолить и добавить молотый черный перец.

7 . Этап

6. Вот сколько жидкости получилось. Жидкость сливаем.

8 . Этап

7. Пока жарится подливка, делаем котлеты. В фарш из баклажан добавляем соль, яйцо, муку, черный перец.

9 . Этап

8. Хорошо перемешиваем руками.

10 . Этап

9. Берем столовую ложку и набираем в нее фарш из баклажанов. Можно сразу ложкой выкладывать на сковороду, придавая форму плоских котлет, а можно руками формировать плоские котлетки. ( к рукам фарш не пристает).

11 . Этап

10. Жарим, с двух сторон до золотистого цвета до готовности.

12 . Этап

11. Готово.

13 . Этап

12. Выкладываем на блюдо котлетки.

14 . Этап

13. На каждую котлету выкладываем ложкой подливку.

15 . Этап

14. Можно подавать. Приятного аппетита!