Котлеты из баклажанов

1. Этап

2. Этап

1. Баклажаны порезать кубиками.

3. Этап

2. Перекрутить на мясорубке.

4. Этап

3. Выложить на дуршлаг и дать соку стечь (руками не отжимать!!!)

5. Этап

4. Пока стекает сок с баклажанов, делаем подливку. Режем мелко лук, морковь, перец, помидоры (очищенные от кожуры).

6. Этап

5. Все это тушим на растительном масле на сковороде до готовности. ( не зажаривать!), в конце посолить и добавить молотый черный перец.

7. Этап

6. Вот сколько жидкости получилось. Жидкость сливаем.

8. Этап

7. Пока жарится подливка, делаем котлеты. В фарш из баклажан добавляем соль, яйцо, муку, черный перец.

9. Этап

8. Хорошо перемешиваем руками.

10. Этап

9. Берем столовую ложку и набираем в нее фарш из баклажанов. Можно сразу ложкой выкладывать на сковороду, придавая форму плоских котлет, а можно руками формировать плоские котлетки. ( к рукам фарш не пристает).

11. Этап

10. Жарим, с двух сторон до золотистого цвета до готовности.

12. Этап

11. Готово.

13. Этап

12. Выкладываем на блюдо котлетки.

14. Этап

13. На каждую котлету выкладываем ложкой подливку.

15. Этап

14. Можно подавать. Приятного аппетита!