Кролик для гурманов

1. Этап

Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии.

2. Этап

Каждый окорочок осторожно освободим от косточки, положим между двумя листами пищевой плёнки и осторожно отобьём.

3. Этап

На две полоски бекона выложим отбитое мясо кролика, посолим и поперчим по вкусу, смажем дижонской горчицей. Черешковый сельдерей разрежем пополам, морковь разрежем на крупные брусочки вдоль, болгарский перец нарежем крупной соломкой. Уложим их вдоль отбитого окорочка и аккуратно завернём, поддерживая середину.

4. Этап

Рулетики плотно зафиксировать кулинарной нитью.

5. Этап

Включим нашу мультиварку VT-4214R, установим режим "Поджаривание".

6. Этап

На дно чаши мультиварки наливаем оливковое масло и обжариваем наши рулетики со всех сторон до румяного состояния. Рулеты достать и отложить в сторону.

7. Этап

Оставшиеся черешки сельдерея, морковь, перец и лук измельчить и положить обжаривать в чашу мультиварки. Последним положить измельчённый чеснок.

8. Этап

Листья тимьяна и розмарина оборвать и завязать в марлевую тряпочку.

9. Этап

К поджаренным овощам положить 1 ч. л. томатной пасты. Обжарить, чтобы масло окрасилось в оранжевый цвет. Положить два лавровых листа.

10. Этап

На овощи положить рулеты из кролика и влить сухое вино и горячий бульон, посолить по вкусу. Опустить в бульон тряпочку с пряными травами.

11. Этап

Выбираем режим "Тушение" и ставим тушить кролика на 50 мин. Мясо кролика не любит высоких температур, поэтому этот режим подойдёт для данного мяса идеально. После того, как мясо будет готово, нужно вынуть его из соуса, освободить от нитей и нарезать очень острым ножом. Тряпочку с тимьяном и розмарином удалить, так же, как и лавровый лист. Если вам не захочется возиться с рулетами, вы можете просто порубить кролика на куски, обжарить и потушить в этом же соусе. У вас получится другое блюдо, менее изысканное, но всё равно вкусное.

12. Этап

Подавать можно со свежими овощами и салатом. Отдельно можно подать соус, в котором тушились рулеты.

13. Этап

...

14. Этап

...