Ингредиенты для - Квашеная капуста с брусникой
Как вкусно приготовить - Квашеная капуста с брусникой
1. Этап
Подготовьте все ингредиенты для квашеной капусты.
2. Этап
С кочана капусты снимите верхние листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и выложите в таз или кастрюлю.
3. Этап
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к капусте.
4. Этап
Перемешайте капусту с морковью и хорошо перетрите руками.
5. Этап
Бруснику помойте и добавьте в капусту с морковью. Приготовьте рассол из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка крупной соли. Охладите рассол и влейте в капусту. Накройте кастрюлю крышкой, но не полностью, чтобы был доступ воздуха. Оставьте в комнате на трое суток. Каждый день перемешивайте капусту несколько раз, чтобы выходил газ, который образуется в процессе брожения.
6. Этап
Через три дня добавьте в капусту сахар. Мне хватает половины стакана, но это дело вкуса. Перемешайте квашеную капусту с сахаром и отправьте в холод. Все, капуста готова.
7. Этап
Подавайте квашеную капусту на закуску, готовьте с ней салаты, винегреты, тушите с мясом и овощами, готовьте щи и борщи.
