Name: Киш со шпинатом и сыром
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: Шпинат - 100 грамм; Сыр твердый - 60 грамм; Яйцо куриное - 3 штуки; Мускатный орех - по вкусу; Рикотта - 350 грамм; Мука пшеничная - 140 грамм; Соль - 1 щепотка; Перец молотый - по вкусу; Холодная вода - 2 ст. ложки; Сливочное масло охлажденное - 60 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш со шпинатом и сыром

1. Шпинат - 100 грамм

2. Сыр твердый - 60 грамм

3. Яйцо куриное - 3 штуки

4. Мускатный орех - по вкусу

5. Рикотта - 350 грамм

6. Мука пшеничная - 140 грамм

7. Соль - 1 щепотка

8. Перец молотый - по вкусу

9. Холодная вода - 2 ст. ложки

10. Сливочное масло охлажденное - 60 грамм

Как вкусно приготовить - Киш со шпинатом и сыром

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Масло для теста должно быть холодным. Все ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см.

2. Этап

Для начала приготовим тесто. В комбайне смешайте муку, охлажденное сливочное масло и соль до получения крошки.

3. Этап

Затем добавьте яйцо. Включите комбайн и замесите тесто, если тесто не будет собираться в шар, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды.

1. Этап. Киш со шпинатом и сыром: Затем добавьте яйцо. Включите комбайн и замесите тесто, если тесто не будет собираться в шар, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды.

4. Этап

Шар из теста расплющьте, оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Тем временем приготовим начинку. Шпинат вымойте, тщательно просушите. В сотейнике распустите 10 грамм сливочного масла, выложите шпинат и, накрыв крышкой, тушите до мягкости.

1. Этап. Киш со шпинатом и сыром: Тем временем приготовим начинку. Шпинат вымойте, тщательно просушите. В сотейнике распустите 10 грамм сливочного масла, выложите шпинат и, накрыв крышкой, тушите до мягкости.

6. Этап

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

7. Этап

Разомните рикотту вилкой, добавьте натертый сыр.

8. Этап

Готовый шпинат нарежьте и добавьте к рикотте с сыром.

9. Этап

В отдельной миске разбейте яйцо и тоже добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу.

10. Этап

Охлажденное тесто раскатайте, выложите в форму, руками сформируйте высокие бортики.

11. Этап

Застелите тесто пергаментом, насыпьте крупу или горох, для того, чтобы при выпекании тесто не поднялось. Выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

1. Этап. Киш со шпинатом и сыром: Застелите тесто пергаментом, насыпьте крупу или горох, для того, чтобы при выпекании тесто не поднялось. Выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

12. Этап

Через 15 минут выньте корж и уберите пергамент с крупой. Выложите начинку, распределите ее равномерно.

13. Этап

Запекайте киш еще 30-35 минут.

14. Этап

Когда киш будет готов, выключите духовку, откройте дверцу и оставьте киш остывать в ней минут на 15-20. Затем выньте киш и остудите при комнатной температуре. Киш со шпинатом и сыром готов, приятного аппетита!