Name: Кислые щи из утки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Утка - 500 грамм; Картофель - 4 штуки; Лук - 1 штук; Морковь - 1 штук; Чеснок - 4 зубчика; Сало - 100 грамм; Зелень - по вкусу; Соль и специи - по вкусу; Кислая капуста - 300 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кислые щи из утки

1. Утка - 500 грамм

2. Картофель - 4 штуки

3. Лук - 1 штук

4. Морковь - 1 штук

5. Чеснок - 4 зубчика

6. Сало - 100 грамм

7. Зелень - по вкусу

8. Соль и специи - по вкусу

9. Кислая капуста - 300 грамм

Как вкусно приготовить - Кислые щи из утки

1. Этап

1. Многие из нас не представляют своей жизни без первого блюда. Например, кислые щи из утки готовят не часто, но те, кто хотя бы раз попробовал этот суп, будут готовить его постоянно. Для начала нужно отварить утку с овощами. Ставим кастрюлю с водой и уткой на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, солим по вкусу и добавляем сырую морковь, лук и специи.

2. Этап

2. Варим бульон на слабом огне около 1,5 часов (пока утка не будет готова). Я, бывает, варю мясо и два часа, чтобы оно полностью отделялось от кости. Вынимать мясо или нет - дело ваше. Многие любят вводить мясо уже измельченное (я - не исключение). Достать мясо можно после его приготовления, дайте ему остыть, а в самом конце верните в бульон.

1. Этап. Кислые щи из утки: 2. Варим бульон на слабом огне около 1,5 часов (пока утка не будет готова). Я, бывает, варю мясо и два часа, чтобы оно полностью отделялось от кости. Вынимать мясо или нет - дело ваше. Многие любят вводить мясо уже измельченное (я - не исключение). Достать мясо можно после его приготовления, дайте ему остыть, а в самом конце верните в бульон.

3. Этап

3. Картофель нарезаем мелкими кубиками и отправляем вариться.

4. Этап

4. Тем временем обжариваем (вытапливаем) сало на слабом огне.

5. Этап

5. Отдельно готовим соус: измельчаем помидоры или берем томатную пасту (можно морс), добавляем нарезанную мелко зелень и чеснок, а также специи по вкусу.

1. Этап. Кислые щи из утки: 5. Отдельно готовим соус: измельчаем помидоры или берем томатную пасту (можно морс), добавляем нарезанную мелко зелень и чеснок, а также специи по вкусу.

6. Этап

6. Когда сало вытопится, вводим лук, жарим его до золотистого цвета. В конце выливаем наш соус, перемешиваем все и добавляем немного воды. Тушим около 5 минут на слабом огне.

1. Этап. Кислые щи из утки: 6. Когда сало вытопится, вводим лук, жарим его до золотистого цвета. В конце выливаем наш соус, перемешиваем все и добавляем немного воды. Тушим около 5 минут на слабом огне.

7. Этап

7. Отдельно потолчем чеснок и сало (будем вводить их в конце приготовления).

8. Этап

8. Кислую капусту нарезаем и отправляем в бульон, когда картофель сварится. Картофелю нужно хорошо развариться. Когда бульон после введения капусты закипит, добавляем наш соус и варим еще около 5-7 минут на слабом огне.

1. Этап. Кислые щи из утки: 8. Кислую капусту нарезаем и отправляем в бульон, когда картофель сварится. Картофелю нужно хорошо развариться. Когда бульон после введения капусты закипит, добавляем наш соус и варим еще около 5-7 минут на слабом огне.

9. Этап

9. В самом конце вводим сало и чеснок, добавляем зелень и отставляем кислые щи из утки настояться. Подаем в горячем виде вместе со сметаной и зеленью.