Лазанья в духовке

1. Этап

Репчатый лук, стебель сельдерея и морковь необходимо натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.

2. Этап

Затем добавляем эти овощи в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и жарим, помешивая, минут 15.

3. Этап

Затем добавляем к овощам измельченную блендером панчетту (бекон).

4. Этап

Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая минут 30.

5. Этап

Затем наливаем к фаршу вино и тушим минут 5.

6. Этап

Томатную пасту разведите в курином бульоне и добавьте ее в кастрюлю. Теперь соус "Болоньез" можно посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Оставляем томиться его на самом маленьком огне около 1,5 часа.

7. Этап

Затем добавляем стакан молока (можно заменить на сливки), перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.

8. Этап

Теперь готовим "Бешамель". На небольшом огне в кастрюле необходимо растопить сливочное масло.

9. Этап

Затем в масло добавляем муку и хорошо лопаткой перемешиваем. Жарим ее минуты 2-3.

10. Этап

Дальше добавляем горячее молоко и быстро и хорошо перемешиваем.

11. Этап

Готовим соус "Бешамель" на самом маленьком огне, пока он не начнет густеть. Затем добавляем соль по вкусу и 1-2 щепотки мускатного ореха.

12. Этап

Форму смазываем оливковым маслом и затем выкладываем тонкий слой "Болоньезе".

13. Этап

Затем выкладываем листы для лазаньи.

14. Этап

Всю поверхность листов смазываем соусом "Бешамель".

15. Этап

Дальше — слой соуса "Болоньезе", посыпанный тертым пармезаном.

16. Этап

Затем снова выкладываем листы для лазаньи, смазываем их соусом "Бешамель", потом "Болоньезе" и тертый пармезан.

17. Этап

Последним слоем смешиваем "Болоньезе" и "Бешамель", а сверху — толстый слой сыра.

18. Этап

Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Потом готовую лазанью достаем и дадим отдохнуть ей минут 10.

19. Этап

Готовую лазанью режем на части и подаем с салатом или просто так. Приятного аппетита!