Лосось с острым соусом и рисовым гарниром

1. Этап

Берём рис в пакетиках Акватика Mix от "Мистраль". Кладём в кипящую воду и варим 30 минут на медленном огне.

2. Этап

Пока варится рис, берём лосось, у меня кижуч, режем на стейки. Можно брать просто порционные куски.

3. Этап

Маринуем рыбу. Добавляем саке или водку, масло чили или любое ароматное масло, соевый соус, вустерский соус, горчицу или васаби.

4. Этап

Хорошо смешиваем лосось с маринадом и ставим на 20 минут в холодильник.

5. Этап

Готовим соус. Наливаем в сотейник саке, доводим до кипения, чтобы выпарить спирты. Лишние градусы уйдут, а аромат останется в соусе.

6. Этап

Добавляем соевый и рыбный соус. А также, в качестве приправы, чайную ложку вустерского соуса и дижонскую горчицу. Перемешаем соус и слегка увариваем.

7. Этап

Берём маринованные стейки лосося и обжариваем на сковороде с тефлоновым покрытием без масла по 1,5 минуты с каждой стороны. Накрываем крышкой и даём рыбе дойти 5 минут.

8. Этап

Достаём готовые пакетики с рисом.

9. Этап

Кладём рис на тарелку.

10. Этап

Кладём на рис жаренный лосось.

11. Этап

Поливаем сверху рыбу и рис соусом, посыпаем зеленью кинзы. Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!