Лимонные пирожные Сансы Старк

1. Этап

1. Подготовьте продукты для лимонного бисквита, лимонной шапочки. Для украшения можно использовать свежие дольки лимона в сахаре или лимонные цукаты. Лимонный курд у меня ярко-оранжевый получился благодаря домашним яйцам, у них желтки более насыщенного цвета, чем у магазинных яиц.

2. Этап

2. Отделите желтки от белков. Последние поставьте пока в холодильник. Добавьте к желткам 4 ст. л. сахара и миксером взбивайте, пока масса не увеличится в объеме.

3. Этап

3. Затем влейте столовую ложку лимонного сока, 4 ст. л. воды. Перемешайте миксером.

4. Этап

4. Белки взбейте миксером до пиков, добавьте 4 ст. л. сахара. Перемешайте.

5. Этап

5. Соедините желтковую массу с белковой, мукой, разрыхлителем.

6. Этап

6. Добавьте цедру одного большого лимона. Перемешайте. Тесто готово. Включите духовку на 180 градусов.

7. Этап

7. Формочку смажьте растительным маслом.

8. Этап

8. Присыпьте мукой.

9. Этап

9. Наполните формочки тестом, но не более, чем наполовину. Поставьте в духовку на 15-20 минут.

10. Этап

10. Пока бисквитики выпекаются, нужно подготовить крем для лимонных шапочек. Для этого разведите в небольшом количестве кипятка желатин, хорошо перемешайте. Соедините его с лимонным курдом.

11. Этап

11. Готовые бисквиты немного остудите и извлеките из формочек. Количества теста хватит на 12 бисквитов.

12. Этап

12. Тщательно вымойте формочки после выпечки, вытрите насухо. Смажьте растительным маслом и в каждую влейте по 2 ст. л. лимонного курда.

13. Этап

13. Вставьте бисквиты и уберите в холодильник на 1 час.

14. Этап

14. Осторожно извлеките пирожные, украсьте лимончиком и пробуйте!

15. Этап

15. Лимонные пирожные Сансы готовы!