Манты с мясом

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Замесите тесто. Для этого в стакане воды растворите соль и добавьте растительное масло. Размешайте.

3. Этап

Просейте в чашу муку и влейте воду с маслом. Замесите тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавьте еще муки. Тесто не должно "плыть", оно должно быть упругим.

4. Этап

Скатайте из теста валик и закрутите "улиткой", накройте чашей и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

5. Этап

Подготовьте фарш. Измельчите лук на мясорубке с крупной решеткой, присолите и отставьте в сторону.

6. Этап

Говядину зачистите от пленок, сухожилий. Измельчите мясо и курдючный жир в ручную с помощью острого ножа или на мясорубке с максимально крупной решеткой.

7. Этап

Смешайте лук и измельченное мясо с жиром. Добавьте зиру, черный перец, соль. Перемешайте.

8. Этап

"Отдохнувшее" тесто готово к разделке. Отрежьте небольшой кусок, раскатайте и вырежьте круги в диаметре 11 см.

9. Этап

Перед тем как выложить начинку на тесто, тестяной круг еще раз раскатайте. Он должен быть тонким, но не прозрачным.

10. Этап

Сформуйте манты.

11. Этап

Возьмите чашу для пароварки и смажьте ее тонким слоем курдючного жира и выложите манты. Варите в пароварке в течение 40 минут после закипания воды.

12. Этап

Подавайте горячими с любимыми соусами и зеленью. Приятного аппетита!