Name: Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Малина свежая - 1 стакан; Яйца - 3 штуки; Мука пшеничная высший сорт - 100 грамм; Соль - 1 щепотка; Сахар - 4 ст. ложки; Ванильный экстракт - по вкусу; Разрыхлитель - 1 ч. ложка; Шоколад белый - 2 ст. ложки

Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом

1. Малина свежая - 1 стакан

2. Яйца - 3 штуки

3. Мука пшеничная высший сорт - 100 грамм

4. Соль - 1 щепотка

5. Сахар - 4 ст. ложки

6. Ванильный экстракт - по вкусу

7. Разрыхлитель - 1 ч. ложка

8. Шоколад белый - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом

1. Этап

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Взбейте охлажденные белки со щепоткой соли в пышную устойчивую пену.

2. Этап

Желтки взбейте с сахаром и ванильным экстрактом в густую пышную массу. Она должна падать с венчиков широкой лентой.

1. Этап. Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом: Желтки взбейте с сахаром и ванильным экстрактом в густую пышную массу. Она должна падать с венчиков широкой лентой.

3. Этап

Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте ее в желтковую смесь. Добавьте треть белков и перемешайте. Всыпьте белый шоколад. Берите шоколад в таблетках – именно для выпечки – он очень вкусно запекается в тесте.

1. Этап. Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом: Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте ее в желтковую смесь. Добавьте треть белков и перемешайте. Всыпьте белый шоколад. Берите шоколад в таблетках – именно для выпечки – он очень вкусно запекается в тесте.

4. Этап

В два приема введите оставшиеся белки методом сложения. Не вымешивайте тесто долго, работайте лопаткой быстро. Полной однородности добиваться не следует.

1. Этап. Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом: В два приема введите оставшиеся белки методом сложения. Не вымешивайте тесто долго, работайте лопаткой быстро. Полной однородности добиваться не следует.

5. Этап

Перелейте тесто в подготовленную форму и выложите сверху ягоды малины. Пеките в прогретой духовке около получаса. Поверхность шарлотки пойдет трещинками и корочка станет хрупкой.

1. Этап. Меренговая шарлотка с малиной и белым шоколадом: Перелейте тесто в подготовленную форму и выложите сверху ягоды малины. Пеките в прогретой духовке около получаса. Поверхность шарлотки пойдет трещинками и корочка станет хрупкой.

6. Этап

Выложите шарлотку на решетку и дайте ей остыть до теплого состояния. Обильно посыпьте шарлотку сахарной пудрой, украсьте ягодами и листочками мяты. Подавайте шарлотку теплой, она очень нежная!