Name: Мясные рулетики с ореховой начинкой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Телятина без косточки, один кусок - 400 грамм; Грецкие орехи - 50 грамм; Соль - по вкусу; Хмели-сунели - по вкусу; Зелень петрушки, пучок - 1 штука; Сливки 20% - 250 миллилитров; Шампиньоны - 100 грамм; Масло сливочное - 30 грамм; Яйца - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные рулетики с ореховой начинкой

1. Телятина без косточки, один кусок - 400 грамм

2. Грецкие орехи - 50 грамм

3. Соль - по вкусу

4. Хмели-сунели - по вкусу

5. Зелень петрушки, пучок - 1 штука

6. Сливки 20% - 250 миллилитров

7. Шампиньоны - 100 грамм

8. Масло сливочное - 30 грамм

9. Яйца - 1 штука

Как вкусно приготовить - Мясные рулетики с ореховой начинкой

1. Этап

1. Ломтиками толщиной семь миллиметров нарезаем поперек волокон телятину. Легонько отбиваем каждый кусочек. Все кусочки должны иметь приблизительно равный размер и прямоугольную форму.

2. Этап

2. Берем орехи, и немного прожарив их на сухой сковороде, перемалываем, по вкусу добавляем хмели-сунели. Взбиваем желток. Рубим мелко зелень. Зелень и желток добавляем к орехам и хорошо вымешиваем.

1. Этап. Мясные рулетики с ореховой начинкой: 2. Берем орехи, и немного прожарив их на сухой сковороде, перемалываем, по вкусу добавляем хмели-сунели. Взбиваем желток. Рубим мелко зелень. Зелень и желток добавляем к орехам и хорошо вымешиваем.

3. Этап

3. Слой начинки выкладываем на ломтики, края оставляем свободными. Сворачиваем рулетом и деревянной зубочисткой закрепляем край.

1. Этап. Мясные рулетики с ореховой начинкой: 3. Слой начинки выкладываем на ломтики, края оставляем свободными. Сворачиваем рулетом и деревянной зубочисткой закрепляем край.

4. Этап

4. На сливочном масле, с обеих сторон, обжариваем рулеты, до появления корочки. Обжаренные рулеты выкладываем на тарелку и накрываем крышкой.

1. Этап. Мясные рулетики с ореховой начинкой: 4. На сливочном масле, с обеих сторон, обжариваем рулеты, до появления корочки. Обжаренные рулеты выкладываем на тарелку и накрываем крышкой.

5. Этап

5. Приготовим соус. Промываем и высушиваем на салфетке грибы, на четвертинки их нарезаем. Сливочное масло растапливаем в сотейнике, кладем грибы и примерно минуты 3-4 тушим. Солим, вливаем сливки, все перемешиваем, и, уменьшив огонь, накрываем крышкой. Несколько минут тушим. Выкладываем рулетики в сковороду, поливаем их грибным соусом, под крышкой минут 5-7 выдерживаем на маленьком огне.