Name: Мусака вегетарианская
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажан - 3 штуки; Картофель - 3 штуки; Болгарский перец - 1 штука; Кабачок - 3 штуки; Помидоры - 5 штук; Чеснок - 4 зубчика; Сушеный тимьян - 1 ст. ложка; Мускатный орех тертый - 1 чайная ложка; Корица молотая - 0,25 чайных ложки; Петрушка - 1 ст. ложка; Томатная паста - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 75 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный молотый - по вкусу; Лавровый лист - 1 штука; Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка; Орегано сушеный - 1 чайная ложка; Вино красное сухое столовое - 100 миллилитров; Чашка кешью - 1 штука; Ломтики батона - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мусака вегетарианская

1. Баклажан - 3 штуки

2. Картофель - 3 штуки

3. Болгарский перец - 1 штука

4. Кабачок - 3 штуки

5. Помидоры - 5 штук

6. Чеснок - 4 зубчика

7. Сушеный тимьян - 1 ст. ложка

8. Мускатный орех тертый - 1 чайная ложка

9. Корица молотая - 0,25 чайных ложки

10. Петрушка - 1 ст. ложка

11. Томатная паста - 1 ст. ложка

12. Масло оливковое - 75 миллилитров

13. Лук репчатый - 1 штука

14. Перец черный молотый - по вкусу

15. Лавровый лист - 1 штука

16. Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

17. Орегано сушеный - 1 чайная ложка

18. Вино красное сухое столовое - 100 миллилитров

19. Чашка кешью - 1 штука

20. Ломтики батона - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Мусака вегетарианская

1. Этап

Обычно в классическом рецепте мусаки используется соус бешамель, но сегодня рецепт у нас не совсем классический, поэтому вместо бешамель мы сделаем соус из кешью.Для этого нам нужно залить кешью водой и оставить на 2 часа отмокать.

2. Этап

А пока, разогреваем духовку до 200 градусов. Нарезаем чистые и без хвостиков баклажаны вдоль ломтиками по 1-1,5 см толщиной, кружочками, солим, сбрызнув оливковым маслом и отправляем в духовку на 10-15 минут. Точно также поступаем и с кабачками.

1. Этап. Мусака вегетарианская: А пока, разогреваем духовку до 200 градусов. Нарезаем чистые и без хвостиков баклажаны вдоль ломтиками по 1-1,5 см толщиной, кружочками, солим, сбрызнув оливковым маслом и отправляем в духовку на 10-15 минут. Точно также поступаем и с кабачками.

3. Этап

Кружочки картофеля можно запекать вместе с баклажанами и кабачками, но держать нужно дольше, примерно на 5-7 минут.

4. Этап

Разогреваем 2 ст.л оливкового масла на сковороде, отправляем на нее нарезанный квадратиками лук, очищенные 2 зубчика чеснока и обжариваем до прозрачности на среднем огне.

1. Этап. Мусака вегетарианская: Разогреваем 2 ст.л оливкового масла на сковороде, отправляем на нее нарезанный квадратиками лук, очищенные 2 зубчика чеснока и обжариваем до прозрачности на среднем огне.

5. Этап

Добавляем к луку орегано, корицу, тимьян, мелко нарубленную петрушку и перемешиваем.

6. Этап

Режем кубиками 2 помидора, перец, отправляем на сковороду к луку, и добавляем томатную пасту и вино. Тушим минут 10.

7. Этап

Разогреваем оставшееся оливковое масло в кастрюльке, добавляем туда измельченный в блендере кешью и перемешиваем на среднем огне.

1. Этап. Мусака вегетарианская: Разогреваем оставшееся оливковое масло в кастрюльке, добавляем туда измельченный в блендере кешью и перемешиваем на среднем огне.

8. Этап

Добавляем к кешью кукурузный крахмал, соль, перец, мускатный орех, выдавленный чеснок, и помешивая, добавить 1,5 ст. воды. Дать чуть выкипеть до консистенции сметаны.

1. Этап. Мусака вегетарианская: Добавляем к кешью кукурузный крахмал, соль, перец, мускатный орех, выдавленный чеснок, и помешивая, добавить 1,5 ст. воды. Дать чуть выкипеть до консистенции сметаны.

9. Этап

Выложить в глубокую форму для запеканки пергамент, слой 1/2 всей картошки, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, выложить слой 1/2 всех кабачков, покрыть половиной томатной массы, затем слой 1/2 всех баклажан, слой картошки, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и повторить пока не закончатся овощи (баклажанный слой последний).

1. Этап. Мусака вегетарианская: Выложить в глубокую форму для запеканки пергамент, слой 1/2 всей картошки, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, выложить слой 1/2 всех кабачков, покрыть половиной томатной массы, затем слой 1/2 всех баклажан, слой картошки, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и повторить пока не закончатся овощи (баклажанный слой последний).

10. Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов (если вы уже выключили), выливаем на запеканку равномерно соус из кешью, посыпаем хлебными крошками, украшаем помидорами, порезанными кружочками и выпекаем мусаку 30-40 минут.